طريقة عمل الارز البسمتى ببراعة جدا
طريقة عمل الارز البسمتى ببراعة جدا, الارز البسمتي يعتبر من أشهى الأكلات المعروفة داخل دول الوطن العربي وأصبح من الأكلات الأساسية التى يتم تقديمها داخل معظم المطاعم وهناك الكثير من الطرق التى يتم تحضيره بها حيث يمكن تقديمه مع اللحوم والخضار والفراخ واليكى مجموعة من طرق عمله في أسرع وقت وبأقل جهد.
أسهل طريقة لعمل الارز البسمتى
المقادير
- ٣اكواب من الأرز البسمتي
- ربع كوب زيت ذرة
- بصلة واحدة مفرومة ناعم
- معلقة صغيرة من الزنجبيل
- فصان من الثوم المهروس
- معلقة كبيرة من الكركم
- نصف معلقة من البهارات المشكلة
- ثلاث أكواب أرز
- ربع كوب زيت ذرة
- حبة متوسطة من البصل مفروم فرم ناعم
- ٣معالق من الملح
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الاسمر
- ماء
- ملعقتين زبدة
طريقة التحضير
- يتم غسل الارز وتصفيته جيدا وبعد ذلك وضعهم داخل ماء دافئ لمدة ربع ساعة
- يتم تسخين الزيت داخل إناء متوسط الحجم ويتم إضافة الزنجبيل والبصل والثوم وتقليبهم مع بعض حتى يستوي البصل ويتغير لونه
- يتم تصفيته الأرز من داخل الماء وإضافته إلى الخليط المكون من البصل والتوابل وبعد ذلك يتم وضع الكركم والملح والبهارات المشكلة والفلفل الاسمر ويتم التقليب بهدوء لعدة دقائق معدودة
- يتم إضافة الماء لمستوى الأرز حتى يغلي بقوة لمدة ثلاث دقائق
- يتم وضع الزبدة على الأرز وبعد ذلك يتم تخفيف سرعة النار وتغطية الإناء حتى يستوى.
طريقة عمل الارز البسمتي بالخضار
المقادير
- 3 أكواب من الأرز البسمتى مغسول بماء بارد
- كوب من الخضروات المجمدة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من السمنة
- حبة بصل (مفروم)
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أكواب ماء
- ربع كوب من اللوز المحمص
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت والسمنة داخل إناء على نار متوسطة
- يتم إضافة البصل فى الزيت وتقليبهم لمدة 3 دقائق حتى يستوي البصل .
- يتم إضافة الخضروات المجمدة والكارى والملح والبهارات على البصل وتقليبه لمدة 5 دقائق.
- يتم تصفية الأرز البسمتي وإضافته إلى الخضار وبعد ذلك وضع الماء على الخليط
- يترك الإناء على نار عالية حتى يغلى الارز
- يتم تخفيف درجة النار وتركه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يستوى .
- يتم وضع الارز داخل طبق التقديم وتزينه باستخدام اللوز المحمص وتقديمه ساخن مع اللحم او الدجاج المشوى.
طريقة عمل الارز البسمتى بالخلطة والمكسرات
المقادير
- نصف كيلو أرز بسمتي
- شوربة دجاج
- بصلة كبيرة مفرومة
- مكعب مرقة الدجاج
- كوب خضار مشكل
- ذرة حلو معلبة
- كوب لوز محمص مقشر
- كوب من البهارات مكون من القرفة والحبهان وورق الاوراق وبهارت اللحمه وفلفل اسود وكركم وزعفران ولحمه
- معلقتين سمنة
طريقة تحضير
- يتم وضع ملعقة من السمنة داخل إناء ونضعه على النار تسخن السمنة وبعد ذلك نضع البصل المفروم فى السمنة ويتم التقليب حتي يصبح لون البصل اصفر ويستوي بالكامل بعد ذلك نضع الشوربة على البصل حتى تغلى الشوربة
- يتم وضع كمية الذرة والخضار وجميع البهارات ومكعب الماجى ونترك الخضار على النار حتى يشرب الشوربة
- يتم غسل الارز البسمتى ووضعه مع الذرة والخضار ونضيف 2 كوب من الشوربة
- يتم وضع نص كوب شوربة آخر ويراعى إضافة الملح وبعد مرور ربع ساعة نرفع الغطاء عن الإناء ونقوم بوضع معلقتين من السمنة على الوجه
- داخل طاسة صغيرة نضع معلقة من السمنة ونضع اللوز المقشر ونقلبه حتى التحمير وبعدما يستوى نضع كمية مناسبة من الصنوبر لكى تتحمر مع اللوز ويصبح اللون بنى فاتح
- نضع الخليط على الارز ونقلبهم مع بعضهم ويقدم فى أطباق ساخنة مع فراخ محمرة او لحمة مشوية
طريقة عمل الرز البسمتى بالكبد والقوانص
المقادير المطلوبة لعمل الرز البسمتي بالكبد والقوانص
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- 2 كوب من الأرز البسمتي مغسول جيدا .
- ½ كيلو من الكبد وقوانص الدجاج.
- بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم
- فصين ثوم مفروم .
- ملعقة كبيرة من الزبد تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ ملعقة من البهارات السبعة .
- فلفل اسمر وملح .
- كمية مناسبة من المكسرات المحمصة للزينة (لوز ، زبيب ، كاجو ،فستق، لوز )
طريقة تحضير الأرز البسمتي بالكبد والقوانص
- يتم تقطيع كمية الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة تكون متوسطة فى الحجم.
- على نار هادئة ، يتم وضع الزيت ومعلقة من الزبدة وتركهم حتى تسيح الزبدة مع الزيت
- يتم إضافة البصل فى خليط الزيت والسمنة وتقليبهم لمدة ثلاث دقائق وإضافة الثوم المفروم وتقليبه لمدة دقيقتين
- يتم إضافة القوانص اولا وتقليبهم مع الخليط حتى يتغير لون الخليط وبعد ذلك يترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة
- بعد مرور الربع ساعة يتم إضافة الكبد وجميع البهارات من ملح وفلفل وتقليبهم مع الخليط وبعد ذلك يضاف الأرز ويجب تقليب الخليط جيدا ووضع الماء المغلى خلال التقليب
- يترك الأرز حتى يغلى على نار هادئه لمدة ساعة الا ربع وتقليبه من حين إلى آخر
- بعد مرور المدة يتم رفع الأرز من على النار ويوضع داخل الطبق وتقديمه وتزينة بالمكسرات المحمصة
التعليقات مغلقة.