طريقة عمل البط خطوة بخطوة
طريقة عمل البط خطوة بخطوة, يعتبر البط من اكثر الاكلات التى يحبها العديد من الناس ويمكن عمله فى العزومات والمناسبات بسبب مذاقه الشهى واللذيذ ويمكن عمله بالكثير من الطرق للتنويع فى اكله واليكم مجموعة متنوعة من الطرق المميزة لصناعة بأفضل طريقة تنال اعجابكم
طريقة عمل البط المسلوق
مكونات عمل البط المسلوق
- بطة
- بصلة واحدة يتم تقطيعها مكعبات.
- طماطم يتم تقطيعها لمكعبات.
- جزر مكعبات.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- أعواد من الكرفس.
- ورق غار .
- ٥ فصوص حبهان.
- ١٠ حبات من الكبيرة الصيني.
- توابل ملح و كمون وفلفل.
خطوات طريقة عمل البط :
- يتم تنظيف البطة جيدا باستخدام الملح الخشن والدقيق ونقعها داخل محلول من الليمون والماء والملح .
- نقوم بوضع وعاء كبير مناسب على النار لكي يسخن ونضع الجزر والطماطم والثوم والبط وجميع التوابل إلا الملح
- نقوم بتقليب البط مع الخضار والتوابل ونضع ماء مغلى على البط ويتم تهدئة النار ونغطى الوعاء ونقلب كل فترة على وجهه مختلف وقبل نضوج البطة بربع ساعة نضع الملح وبعد الربع ساعه ترفع البطة من على النار.
- نرفع البطة من المرقة ونقوم بوضعها فى الزيت أو الفرن.
طريقة عمل البط المحشى
المقادير المطلوبة لعمل البط المحشى :
- بطة كاملة
- ملح
- كمون
- كزبرة ناعمة
- بهارات مشكلة
- بابريكا
- شطة مجروشة
- هيل
- قرفة
- زنجبيل
- زيت
- بصل
- ثوم
- كبد و قوانص البط يتم تقطيعها
- كوباية من الأرز
- أعواد من القرفة
- ورق غار
- بطاطس شرائح
- بصل شرائح
- جزر شرائح
خطوات عمل البط المحشى
- يتم وضع الدقيق على البط ودعكه جيدا من الداخل والخارج وغسل البطة جيدا ووضعها داخل مصفاة لكي تصفى اى سوائل بها.
- يتم خلط جميع البهارات الكمون والكزبرة والبابريكا والهيل والشطة والقرفة والزنجبيل كى تتجانس بالكامل.
- يتم وضع البطة فى ماء مغلى لعدة ثوانى وبعد ذلك يتم إخراجها داخل صينية واسعة.
- يتم تجفيف البطة باستخدام ورق المطبخ
- يتم وضع البهارات على البطة من الخارج والداخل وتدلكها جيدا حتى تتشرب بالكامل
- يتم تحضير الحشو عن طريق تسخن الزيت على النار داخل إناء وإضافة الثوم والبصل والكبد والقوانص ويتم التقليب جيدا حتي ينضج الخليط
- يتم غسل الارز جيدا عدة مرات وينقع لمدة ربع ساعة وتصفيته وإضافة خليط الكبد والقوانص
- يتم إضافة ورق الغار مع القرفة وكوب ماء على الارز حتى ينضج ويمكن وضعه نصف مستوى
- بعد أن يبرد الخليط يتم ملئ تجويف البطة باستخدام حشو الأرز والكبد والقوانص وقفل التجويف باستخدام عود خشبي.
- يمكن إحضار كيس مخصص للشوي فى الفرن ووضع قليل من الدقيق داخل الكيس مع البصل والجزر والبطاطس.
- يتم وضع البطة على الخضروات وقفل الكيس جيدا عن طريق اتباع التعليمات المخصصة لقفل الكيس وتكون موجودة خارج الكيس.
- لابد عمل مجموعة من الثقوب باستخدام العود الخشبي فى الكيس ووضع الكيس داخل صينية ووضعها فى الفرن.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 ووضع الصينية فى وسط الفرن لمدة ساعة الا تلت وبعدها يتم تخفيف درجة الحرارة إلى 170لمدة ساعة ونص حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل صينية البط فى الفرن
تعتبر صينية البط فى الفرن من أحسن الوصفات المشهورة داخل مصر ويحبها الصغار والكبار واليكم مقادير عملها وطريقة صنعها
- بطة متوسطة
- فلفل الوان مفروم
- كمّون
- بهارات مشكلة
- شطّة مجروشة
- قرفة
- زّيت
- ثّوم
- ورق لورى
- ملح
- كزبرة النّاعمة
- بابريكا
- هيل
- زّنجبيل مطحون
- بصل
- قرفة
- بطاطس
- ليمون
- صلصة طماطم
طريقة عمل صينية البط :
- يتم إحضار بطة كبيرة أو متوسطة حسب الرغبة وتنضيفها جيدا وغسلها باستخدام الملح والدقيق والليمون وتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح رائحتها نظيفة بالكامل.
- يتم إخراج البطة من داخل محلول الماء والملح والدقيق وتجفيفها باستخدام مناديل المطبخ وتقطيعها إلى ٨قطع وتركها لمدة ساعة حتى يتم تحضير التتبيلة.
- يتم عمل التتبيلة عن طريق إحضار صينية كبيرة وواسعة تناسب حجم كمية البط الموجودة
- يتم تقطيع البطاطس والبصل والطماطم إلى قطع او شرائح صغيرة ووضع البهارات الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا وفصوم الثوم والليمون والهيل وورق الورى ودعكهم مع البطة من الخارج والداخل ووضعهم فى الثلاجة لمدة ٥سعات.
- يتم وضع صلصة الطماطم على البطة ووضع ملعقة من الزيت و توضع البطة فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج بالكامل.
التعليقات مغلقة.