طريقة عمل السمك السنجارى بكل أنواع السمك
طريقة عمل السمك السنجارى بكل أنواع السمك
طريقة عمل السمك السنجارى بكل أنواع السمك
طريقة عمل السمك السنجارى بكل أنواع السمك ,السمك من الاكلات المفيدة والمهمة للجسم وينصح الأطباء بتناولها مرتين أسبوعيا للحصول على أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الموجودة به والتي تساهم في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز الجسم من الاصابة بالأمراض وتحاول الكثير من الأمهات التنويع في طرق عمل السمك، ومن ضمن الوصفات التي يمكن عملها بكل سهولة ويسر وصفة السنجارى وهي من الوصفات المعروفة جدا حيث يتم فيها فتح السمك من المنتصف ويتم بعد ذلك حشوه بالخضروات المختلفة ووضعه على شواية الفحم أو الفرن واى نوع من أنواع السمك المفتوح يسمى السمك السنجارى ولهم الكثير من الفوائد لأنه يحتوي بروتينات وخالي من الدهون الصحية.
فوائد تناول السمك
السمك له فوائد عديدة جداً أهم هذه الفوائد مايلي :
- السمك يعالج موت الخلايا العصبية وجميع التهابات الأعصاب.
- السمك يعمل على تحسين وتقوية الذاكرة ويحمي من الإصابة بالأمراض العقلية مثل الزهايمر.
- يحمي السمك من سرطان الجلد والفم في المراحل المبكرة والمتاخرة.
- يحتوي السمك على أوميغا 3 الدهنية والمفيدة جدا في منع تكاثر ونمو الخلايا الخبيثة لكي لا تؤثر على الخلايا السليمة.
- الكثير من السيدات يأكلون السمك لتعزيز نمو شعرهم ولمنع تساقط الشعر لان السمك يحتوى على اوميجا ثري الغنية بالبروتينات والمعادن التي تغذي بصيلات الشعر.
- يمنع السمك من حدوث التهاب في بصيلات الشعر وينشط الدورة الدموية داخل فروة الرأس
- السيدات اللواتي يتناولن السمك بشكل منتظم خلال فترة الحمل أقل عرضة للإصابة بالربو.
- كبار السن عندما يتناولون السمك فإن السمك يعمل على انخفاض درجة مخاطر الإصابة بفقدان البصر عند كبار السن ويعزز من تحسين الصحة العامة للجسم.
- يعمل السمك على تعزيز مناعة الجسم ويحافظ عليه من الاصابة بالأمراض الجسدية.
- يساعد السمك على تقوية الأعصاب والأظافر.
طريقة عمل السمك السنجارى مثل المحلات
المقادير المطلوبة
- كيلو ونصف سمك بوري.
- ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
- بصلتين مفرومين.
- ثمرة فلفل أخضر مقطع الى شرائح صغيرة.
- ثمرة من الفلفل الأصفر المقطع الى شرائح.
- ربع كوباية كزبرة.
- جزر مبشور.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوباية كرفس مفروم ناعم.
- معلقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- معلقتين كزبرة جافة.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- معلقة زيت عباد الشمس.
- معلقة ملح.
- معلقة فلفل أسود.
- معلقة كبيرة قرفة مطحونة.
خطوات التحضير
- في البداية وقبل البدء في عمل التتبيلة يجب تنظيف السمك وغسله جيداً وضعه داخل مصفاه لكي يتصفى جيداً من الماء
- يتم تتبيل السمك بالفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون والكمون.
- توضع طاسة على النار ويوضع داخلها كمية مناسبة من الزيت وتترك الطاسة لكي تسخن جيداًويضاف البصل المفروم ويقلب مع الزيت.
- يتم إضافة الطماطم والفلفل الحار والجزر المبشور والفلفل الألوان ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
- يضاف الكزبرة الجافة والكمون والفلفل من الكرفس المفروم وملح وفلفل اسود وتقلب المكونات.
- يجي رفع الخليط من على النار وإضافة عصير الليمون وتقلب المكونات كي تمتزج.
- نحضر صينية ونضع داخلها ورق الفويل ونفرد السمك داخل الصينية ونضع عليه خليط الخضروات.
- توزع جميع بقايا البقدونس والكرفس على وجه السمك ويتم وضع الصينية داخل الفرن لمدة تلت ساعة أو حتى تمام النضج ويقدم مع أرز بالشعرية وسلطة خضراء وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السمك السنجاري الاسكندراني
باِمكانك عمل وصفة السمك السنجاري الاسكندراني من خلال المقادير التالية :
- 2 ثمرة فلفل أخضر.
- شبت.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 2 ثمرة طماطم.
- ثمرة من الفلفل الألوان.
- كرفس.
- كزبرة خضراء.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- معلقة كزبرة جافة.
- معلقة زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ملعقتين كمون.
- ملعقة صغيره شطة.
- معلقة خل أبيض.
خطوات التحضير
- يتم تقطيع الفلفل الاخضر والفلفل الألوان إلى شرائح طويلة وأيضا تقطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى قطع صغيرة.
- داخل طاسة على النار يوضع زيت لمدة دقيقتين حتى يسخن ويضاف اليوم والبصل والفلفل الألوان والفلفل الأخضر ويتم تقليبهم لمدة دقائق حتى تذبل جميع المكونات ويضاف الطماطم إلى المكونات وتقلب جيدا.
- يتم إضافة الكزبرة الجافة والملح والشطة والكمون وعصير الليمون ومعلقة الخل وتقلب كل المكونات جيدا ونضع السمك داخل قطع مناسبة من ورق الفويل القابل للحرارة ونغلف السمك جيداً بورق الفويل ونضيف التتبيلة ويوضع السمك داخل الفرن لكي يستوي بالكامل.
طريقة عمل السمك الماكريل السنجارى
المكونات المطلوبة لعمل السمك الماكريل سنجاري
- خمس معالق من بهارات السمك.
- كيلو من السمك الماكريل.
- ملح.
- معلقة كمون.
- معلقتين من الكرفس.
- بصلة مقطعة شرائح.
- قرن فلفل حار.
- ملعقتين من الخل.
- ربع كباية جزر مبشور.
- صاجة فرن أو طاسة كبيرة
خطوات عمل السمك الماكريل سنجاري
- يتم تنظيف السمك بشكل جيد ونقعه لمدة ساعة داخل محلول الملح والليمون والخل وبعد مرور ساعة يمكن تصفيته من داخل الماء ووضعه داخل مصفاة ونحضر سكينة كبيرة ونقسم السمك إلى نصفين من الأعلى إلى أسفل ويجب أن لا يتم فصل السمكة عن بعضها.
- نضيف الليمون والبصل إلى السمك من الداخل وجميع البهارات السابقة وتقلب المكونات مع بعضها اولا قبل وضعها داخل السمك.
- نلف السمك داخل ورق فويل ونضع جميع البهارات على السمك من الداخل وندخل السمك الفرن في درجة حرارة متوسطة وعندما يستوى ويحمر الوجه نخرجه من الفرن ونقدمها مع رز وسلطة طحينة
طريقة عمل السمك البلطي سنجارى
الكثير من ربات المنزل معتادون على عمل السمك البوري بطريقة السنجارى وهذه الأكلة يحبها الكثير ولكن يمكن عمل السمك البلطي سنجارى أيضا لأنه يتميز بأنه أقل في السعر والتكاليف ويحب الكثير من الناس ويمكن تحضيرها من خلال المكونات والخطوات التالية:
المكونات
- ملح.
- معلقة كبيرة كمون.
- أربع ملاعق من الخل.
- معلقة كزبرة جافة.
- ثلاث ملاعق ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوباية زيت.
- ثمرتين فلفل حار أو بارد.
- كوباية شبت.
- كوباية بقدونس.
- ثمرتين طماطم مفرومة ناعم.
- بصلتين شرائح.
- كيلو سمك بلطي.
خطوات تحضير السمك البلطي السنجارى
- قبل البدء في التحضير يجي تنظيف السمك من الخارج ومن الداخل وإزالة جميع القشور التي تكون في ضهر السمك باستخدام السكينة أو المقص
- يتم غسل السمك جيدا باستخدام الملح والليمون والماء والدقيق وتصفيته جيداً من الماء والسوائل.
- يجب فتح السمك من الضهر من الاسفل الى الاعلي وترك السمك والبدء في عمل التتبيلة.
- أحضرى اناء مناسب لتجهيز التتبيله واضيفي الطماطم المفرومة ناعم في الإناء والثوم المفروم والبصل الشرائح والفلفل الاخضر يتم تقطيعه مكعبات ويضاف القليل من الزيت ويضاف السبت والبقدونس
- تخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً حتي تتجانس ويضاف جميع التوابل المتبقية والخل أيضا ويعاد التقليب مرة اخرى.
- يجب احضار طاسة كبيرة أو صاج فرن وورق فويل ويتم قص قطعة من الورق الفويل ووضع كل سمكة على قطعة من الورق ويتم حشو السمك بالخليط الذي تم تجهيزه ويرص السمك داخل الصاج بشكل متساوي مع بعض.
- يوضع الصاج داخل فرن على درجة حرارة متوسطة ويترك لكي يستوى ويتغير لونه وبذلك يصبح السمك جاهز يمكن تقديمه مع الارز الصيادية والسلطة والمخللات.
التعليقات مغلقة.