طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة
طريقة عمل بلح الشام , يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية والتى يحبها العديد من الناس وتحاول الأمهات عملها بشتى الطرق ويرغبون فى نجاح وصفتهم بشتى الطرق بسبب حب اللاطفال الشديد لها بسبب طعمها المميز جدا واصل هذه الوصفة يرجع إلى أصول بلاد الشام ولأنه يأخذ شكل البلح سمى بهذا الاسم وهناك طرق لا تنجح بها الوصفة بسبب العديد من الأخطاء واليكى مجموعة كبيرة من الوصفات لعمل بلح الشام بالطريقة الناجحة
طريقه عمل بلح الشام بالمقادير
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير تعتبر من اسهل الطرق لعمل بلح الشام واليكى مقادير عمله وطريقة صنعه بأسهل الخطوات :
مقادير بلح الشام
- كوباية ونص دقيق منخول جاهز
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق ونصف زبدة سائحة بدرجة حرارة الغرفة
- معلقة من الفانيليا.
- كوباية من الماء المفلتر .
- معلقة من السكر .
- رشة من الملح .
- زيت غزير.
مكونات عمل الشربات:-
- 3 كوبايات من السكر.
- 3 كوبيات من الماء.
- شريحة واحدة من الليمون.
- رشة من الفانيليا.
كيفية عمل بلح الشام
تعتبر الطريقة أدق طريقة لعمل بلح الشام ولابد الالتزام بجميع المكونات والخطوات كالتالى:
- يجب احضار اناء كبير ونضع الماء والملح والزبدة ونخلطهم مع بعض ورفعهم على البوتجاز لكي تذوب الزبدة بالكامل وتغلى.
- يتم إضافة الفانيليا والدقيق مع بعض حتى يختفي الدقيق وتكون العجينة ناعمة وليست جافة
- يتم رفع الخليط من على البوتجاز ووضع المحتويات داخل وعاء آخر ليبرد تماما
- بعدما يبرد الخليط يتم وضع البيض واحدة تلو الأخرى ولابد أن تمتزج الاولى مع الخليط ووضع الأخرى بعدها وهكذا
- يتم إحضار كيس حلواني مخصص للحلويات ووضع العجين بداخله ووضعه داخل الصينية المملوء بالزيت البارد على نار هادئة حتى ينضج بالكامل من الداخل والخارج
- عندما يصبح لونه ذهبى من الخارج يتم رفع ووضعه داخل الشربات لمدة دقيقة وبعد لك يتم تزينه باستخدام جوز الهند أو الفستق أو أى مكسرات
- يتم تكرير هذه الخطوة حتى انتهاء جميع الكمية
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
تتميز هذه الوصفة بأنها من أسهل طرق عمل بلح الشام بدون استخدام بيض يجب أن تجربيها وستلاحظين القوام الرائع والنكهة المختلفة واليكى المقادير وخطوات العمل
- كوب وربع من الدقيق
- ملعقة نشا كبيرة
- كوباية من الماء
- ملعقة زيت كبيرة
- ملعقة عسل نحل او شربات كبيرة
شربات بلح الشام
- كوبايتين من السكر
- كوب ماء
- معلقة من عصير الليمون كبيرة
طريقة تحضير الشربات
- يتم وضع الماء وعصير الليمون والسكر داخل وعاء على البوتجاز على نار تكون متوسطة حتى الغليان
- يترك المحلول على نار متوسطة حتى يغلى بالكامل
- يتم تركه حتى يصبح القوام سميك ويرفع على النار لكي يبرد تماما.
طريقة عمل بلح الشام
- يتم وضع الزيت والماء والعسل داخل وعاء على نار متوسطة حتى يغلى بالكامل
- يتم تقليل النشا مع الدقيق جيدا ووضعهم فى وعاء مع استمرار التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية
- يتم وضع العجينة داخل كيس حلواني وتشكيلها بشكل عجينة بلح الشام
- يتم وضع زيت يكون غزير فى إناء ووضع الوعاء على نار تكون عالية حتى يسخن بالكامل ويوضع بداخله بلح الشام حتى يتحول لونها للون الذهبى مع التقليب من وقت إلى آخر
- يتم رفع بلح الشام من داخل الزيت وتقليبه مع الشربات لمدة ثلاث دقائق وبعد ذلك يتم تصفيته من الشربات الزائد وتقديمه
طريقه عمل بلح الشام السودانى
المكونات الصحيحة لعمل بلح الشام
- كوباية من الدقيق
- كوباية من الماء
- بيضتين
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة من النشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات عمل سكر البلح
- كوباية من السكر
- كوباية من الماء
- ملعقة من عصير الليمون
طريقة تحضير سكر بلح الشام
- داخل إناء مناسب يتم وضع السكر والماء ورفعهم على النار
- عندما يبدأ المحلول فى الغليان و يذوب السكر بالكامل يتم وضع معلقة من عصير الليمون
- يترك الخليط على نار متوسطة لمدة ربع ساعة ونرفعه من على النار لكي يبرد بالكامل
طريقه تحضير بلح الشام
- داخل إناء نضع الزيت والماء مع بعض ونضعهم على النار تكون متوسطة
- يتم خلط الملح والدقيق والنشا مع بعض
- عندما يتم غليان الماء نضع خليط الدقيق بشكل تدريجي من تحريك الخليط بشكل مستمر حتى تصبح الخليط عجينة نطفئ النار ونتركه العجين حتى يبرد بالكامل
- نضع فى إناء العجين ونضيف الفانيليا مع البيض ونحرك العجين حتى يختفى البيض بداخلها بشكل كامل
- يتم وضع العجين داخل كيس حلواني أو قمع مناسب لها
- داخل صينية على نار متوسطة نضع الكيس انقطع منه اصابع بالطول المناسب وقصها باستخدام المقص
- لابد الانتظار على التقليب لكي يستوي من الأسفل ويكون لونه ذهبى نقوم بالتقليب لكي يستوي من جميع الجوانب
- نخرج بلح الشام من الزيت وننتظر لمدة خمس دقائق ونضيف محلول الشربات عليه بالكامل حتي يشرب من السكر ويكون جاهز للتقديم
التعليقات مغلقة.