طريقة عمل الثومية مثل المطاعم
طريقة عمل الثومية مثل المطاعم , الثومية هي صوص معروف ويحبه الكثير، كما أن الثومية تتميز بطعمها القوي والمميز الذي ينتج من الثوم المفروم والزبادي وعصير الليمون والزيت النباتي، ويعتبر هذا الصوص إضافة متميزة الأطباق المشوية والسلطات والمقبلات.يعتبر الثوم مكوناً رئيسياً في هذا الصوص، ويحتوي على فوائد صحية عديدة، حيث يساعد في تحسين الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض القلبية والسرطان، كما يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
ويمكن تحضير صوص الثومية بسهولة عن طريق خلط جميع المكونات معاً، ويمكن تعديل كمية الثوم والليمون واللبن والزيت حسب الذوق الشخصي. كما يمكن إضافة بعض البهارات لإضفاء نكهة إضافية على الصوص.
تحضير الثومية بالنشا
يمكن عمل صوص الثومية بالنشا باستخدام الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 كوب حليب
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الخطوات:
- في إناء على نار متوسطة، سخني الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح رائحة الثوم متجانسة.
- يوضع النشا واخلطه مع الزبدة والثوم حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يضاف الحليب تدريجياً وحرك المزيج باستمرار حتى يصبح سلسًا.
- ارفع الحرارة واستمر في التحريك حتى يغلي المزيج ويصبح سميكًا.
- توضع الجبنة المبشورة وحرك المزيج حتى يذوب الجبن.
- أيضاً يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- استمر في التحريك حتى يصبح الصوص ذو قوام متجانس وسميك.
-
يمكن استخدام صوص الثومية بالنشا على البطاطس المهروسة أو الخضروات .
مكونات وخطوات الثومية بدون نشا
المكونات:
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 كوب زبدة
- 1/2 كوب كريمة الطبخ
- 1/4 كوب مرق الدجاج أو الماء
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الخطوات:
- في طاسة على نار متوسطة، ذوّب الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- يوضع الثوم المفروم وحرّكه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى يصبح رائحة الثوم متجانسة.
- أيضاً تضاف الكريمة والمرق أو الماء، وحرّك المزيج جيدًا.
- يتم رفع درجة الحرارة إلى متوسط-عالي واترك الصوص يغلي لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التحريك باستمرار.
- يمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء إذا كان الصوص سميكًا جدًا، أو تركه يغلي لمدة أطول إذا كان سائلًا جدًا، حتى يصبح لزجًا وسلسًا بشكل متجانس.
- كذلك يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وامزج المزيج جيدًا.
- يرفع الصوص من على النار واتركه يبرد لبضع دقائق قبل استخدامه.
- يمكن استخدام صوص الثومية بدون نشا مع اللحوم المشوية، الخضروات المقلية أو المهروسة، أو حتى كصلصة للبيتزا. يمكن حفظ الصوص في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
طريقة الثومية السورى
صوص الثومية السوري يعد من أشهر الصلصات في المطبخ السوري، وهو مكون من عدة مكونات بسيطة ولذيذة. وهناك العديد من الطرق لتحضيره، ولكن هذه هي طريقة عمل صوص الثومية السوري الأساسية:
المكونات:
- 8-10 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
الخطوات:
- في طاسة على نار متوسطة، سخني الزيت حتى يصبح ساخنًا.
- يوضع الثوم المفروم وحرّكه باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصدر رائحة جيدة.
- كذلك يضاف خل التفاح وحرّك المزيج جيدًا لمدة 1 دقيقة.
- أضف الفلفل الأسود والملح وامزج المكونات جيدًا.
- يتم رفع الصوص من على النار واتركه يبرد لمدة بضع دقائق قبل استخدامه.
- يمكن استخدام صوص الثومية السوري مع اللحوم المشوية، الخضروات المقلية، الخبز الخبز الطري، والمقبلات السورية الأخرى. ويمكن حفظ الصوص في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع.
عمل الثومية بالمايونيز
إذا كنت ترغب في تحضير صوص الثومية بالمايونيز، فإليك الخطوات اللازمة:
المكونات:
- 1/2 كوب مايونيز
- 4-5 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء حسب الحاجة
الخطوات:
- في وعاء، اخلط المايونيز والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل حتى يمتزجا جيدًا.
- إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، فأضف ملعقة أو اثنتين من الماء لتخفيفه إلى القوام المطلوب.
- يمكن تقديم الصوص الثومي بالمايونيز فورًا، أو حفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
- يمكن استخدام هذا الصوص اللذيذ مع البطاطس المقلية، أو الساندويشات، أو البرجر، أو السلطات، أو الخضروات المشوية. وهو مثالي للأشخاص الذين يحبون الثوم والمايونيز.
طريقة عمل الثومية بالزبادي
يعتبر الثوم بالزبادي صلصة شهية وصحية، ويمكن استخدامها كصلصة للمشاوي والخضروات المشوية أو لتبديل الصلصات الثقيلة في الأطباق الأخرى. وإليك طريقة تحضير الثوم بالزبادي:
المكونات:
- 1 كوب زبادي طبيعي
- 3-4 فصوص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمون
الخطوات:
- في وعاء، اخلط الزبادي والثوم المفروم جيدًا.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق وحرك المكونات جيدًا.
- أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وامزج جيدًا.
- يمكن تقديم الصوص الثومي بالزبادي فورًا، أو حفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
- يمكن استخدام هذا الصوص مع اللحوم المشوية، الخضروات المشوية، الخبز، والمقبلات الأخرى. ويمكن تعديل كمية الثوم والليمون حسب الذوق الشخصي.
خطوات تحضير الثومية بالبطاطس
الثومية بالبطاطس هي وجبة شعبية في المطبخ العربي، وتعتبر وصفة سهلة ولذيذة. وفيما يلي طريقة عمل الثومية بالبطاطس:
المكونات:
- 4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 3-4 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- خضار أو سلطة للتقديم (اختياري)
الطريقة:
- يجب تسخين الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتُضاف إلى المقلاة، مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.
- تُترك البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
- يضاف الثوم المهروس إلى المقلاة ويقلب حتى يصبح رائحة الثوم طيبة.
- يضاف كمية الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ويقلب المزيج جيدًا.
- تُزال الثومية من على النار وتُقدم ساخنة مع الخضار أو السلطة حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
عمل الثومية بالبيض
الثومية بالبيض هي وجبة شهية ومغذية، وتتكون من مزيج من الثوم والبيض المخفوق مع بعض البهارات والتوابل. وفيما يلي طريقة عمل الثومية بالبيض:
المكونات:
- 4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4-5 فصوص ثوم، مهروسة
- 4-5 بيضات
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري)
- خضار أو سلطة للتقديم (اختياري)
الطريقة:
- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- تُضاف البطاطس المقطعة إلى المقلاة، وتُحرك بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود للبطاطس أثناء القلي حسب الذوق.
- يضاف الثوم المهروس إلى المقلاة ويقلب حتى يصبح رائحة الثوم طيبة، ويمكن إضافة الكمون والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.
- يُخفق البيض في وعاء منفصل، ثم يُضاف إلى المقلاة. يحرك البيض باستمرار حتى يتماسك ويصبح قوامه كثيفًا.
- يُزال الخليط من النار ويُقدم ساخنًا مع الخضار أو السلطة حسب الرغبة.
التعليقات مغلقة.