طريقة عمل المسقعة اللذيذة
طريقة عمل المسقعة اللذيذة , المسقعة هي وجبة شعبية تتكون أساسًا من الخضار المشوي أو المقلية مع اللحمة أو الدجاج والبهارات المتنوعة. وهي وجبة مغذية ومليئة بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.تختلف المكونات المستخدمة في المسقعة من منطقة إلى أخرى ومن بلد إلى آخر، ولكنها عادة ما تحتوي على الباذنجان والكوسا والفلفل والبصل والثوم والطماطم، ويمكن إضافة المزيد من الخضار حسب الرغبة. كما يمكن إضافة لحم البقر أو الدجاج أو اللحم المفروم تعتبر المسقعة وجبة صحية ولذيذة ومفضلة لدى العديد من الأشخاص ويمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية.
طريقة عمل المسقعة العادية
إليك طريقة عمل المسقعة العادية:
المكونات:
- باذنجان
- كوسا (3-4 حبات)
- فلفل أخضر (2-3 حبات)
- بصلة متوسطة الحجم
- ثوم (3-4 فصوص)
- طماطم مفرومة (3-4 حبات)
- لحمة أو دجاج مقطع إلى مكعبات (500 غرام)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة (ملعقة صغيرة)
- زيت زيتون (4-5 ملاعق كبيرة)
الطريقة:
- يتم غسل الباذنجان جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو حلقات ووضعها في وعاء كبير.
- يشوح الخضار في الفرن أو على الشواية.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبحا شفافين.
- يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون.
- تضاف الطماطم المفرومة وتقلب جيدًا مع اللحم حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا.
- أيضاً يضاف الخضار المشوي ويقلب جيدًا مع اللحم والطماطم.
- كذلك يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتقلب المكونات جيدًا.
- يُغطى القدر ويترك لكي يستوي على نار متوسطة الحرارة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا.
- تقدم المسقعة العادية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
طريقة عمل المسقعة بالبطاطس
إليك طريقة عمل المسقعة بالبطاطس:
المكونات:
- باذنجان (3-4 حبات)
- بطاطس (3-4 حبات)
- فلفل أخضر (2-3 حبات)
- بصلة متوسطة الحجم
- ثوم (3-4 فصوص)
- طماطم مفرومة (3-4 حبات)
- لحمة أو دجاج مقطع إلى مكعبات (500 غرام)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة (ملعقة صغيرة)
- زيت زيتون (4-5 ملاعق كبيرة)
الطريقة:
- يتم غسل الباذنجان جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو حلقات ووضعها في وعاء كبير.
- يتم تقشير البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُشوح في الفرن أو على الشواية حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة.
- تُشوح الباذنجان في الفرن أو على الشواية حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب.
- يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون.
- كذلك تضاف الطماطم المفرومة وتقلب جيدًا مع اللحم حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا.
- أيضاً يضاف البطاطس والباذنجان المشوي ويقلب جيدًا مع اللحم والطماطم.
- يوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتقلب المكونات جيدًا.
- يُغطى القدر ويترك يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا.
- تُقدم المسقعة البطاطس ساخنة مع الأرز الأبيض المطهو أو الخبز العربي الطري والسلطة الخضراء.
عمل المسقعة باللحمة المفرومة
إليك طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:
المكونات:
- باذنجان (3-4 حبات)
- بطاطس (3-4 حبات)
- فلفل أخضر (2-3 حبات)
- بصلة متوسطة الحجم
- ثوم (3-4 فصوص)
- لحم مفروم (500 غرام)
- طماطم مفرومة (3-4 حبات)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة (ملعقة صغيرة)
- زيت زيتون (4-5 ملاعق كبيرة)
الطريقة:
- يتم غسل الخضار والباذنجان جيدًا وتقطيعهم إلى قطع صغيرة أو حلقات ووضعها في وعاء كبير.
- أيضا يتم تقشير البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُشوح في الفرن أو على الشواية حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة.
- يشوح الباذنجان في الفرن أو على الشواية حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون.
- تضاف الطماطم المفرومة وتقلب جيدًا مع اللحم حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا.
- أيضاً يضاف البطاطس والباذنجان المشوي ويقلب جيدًا مع اللحم والطماطم.
- كذلك يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتقلب المكونات جيدًا.
- يُغطى القدر ويترك يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا.
تحضير المسقعة في الفرن
إليك طريقة عمل المسقعة في الفرن:
المكونات:
- باذنجان (3-4 حبات)
- بطاطس (3-4 حبات)
- فلفل أخضر (2-3 حبات)
- بصلة متوسطة الحجم
- ثوم (3-4 فصوص)
- طماطم مفرومة (3-4 حبات)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة (ملعقة صغيرة)
- زيت زيتون (4-5 ملاعق كبيرة)
الطريقة:
- يتم غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو حلقات ووضعها في وعاء كبير.
- تشوح البطاطس والباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي اللون ويصبح نصف مطهي.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب.
- يضاف الفلفل الأخضر وتقلب مع البصل والثوم حتى ينضج.
- تُضاف الطماطم المفرومة وتقلب جيدًا مع البصل والثوم والفلفل حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا.
- يُضاف البطاطس والباذنجان المشوي وتقلب جيدًا مع الصلصة.
- تُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتقلب المكونات جيدًا.
- تُرص المكونات في طبق مدهون بالقليل من الزيت الزيتون.
- يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا.
المسقعة بالبشاميل و اهم مكوناتها وطريقة تحضيرها
إليك طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:
المكونات:
- باذنجان (3-4 حبات)
- بطاطس (3-4 حبات)
- فلفل أخضر (2-3 حبات)
- بصلة متوسطة الحجم
- ثوم (3-4 فصوص)
- طماطم مفرومة (3-4 حبات)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة (ملعقة صغيرة)
- زيت زيتون (4-5 ملاعق كبيرة)
- جبن موزاريلا مبشور (1 كوب)
لصوص البشاميل:
- زبدة (4 ملاعق كبيرة)
- دقيق (4 ملاعق كبيرة)
- حليب (2 أكواب)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- جبن بارميزان مبشور (1/2 كوب)
الطريقة:
- يتم غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو حلقات ووضعها في وعاء كبير.
- تُشوح البطاطس والباذنجان فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي اللون ويصبح نصف مطهي.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب جيداً.
- يضاف الفلفل الأخضر وتقلب مع البصل والثوم حتى ينضج.
- أيضاً تُضاف الطماطم المفرومة وتقلب جيدًا مع البصل والثوم والفلفل حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا.
- توضع البطاطس والباذنجان المشوي وتقلب جيدًا مع الصلصة.
- تيضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتقلب المكونات جيدًا.
- تُصب المكونات في طبق خبز مدهون بالزيت الزيتون ويُرش جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
- يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الجبن على الوجه.
- في الوقت نفسه، يتم إعداد صلصة البشاميل بإذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- يتم إضافة الدقيق والتقليب جيدًا حتى يتشكل خليطٌ متجانس.
- كذلك يتم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- تُضاف الملح والفلفل الأسود وجبن البارميزان المبشور ويُخلط المزيج جيدًا حتى يذوب الجبن ويتحول الصلصة إلى قوام كريمي.
- تُصب صلصة البشاميل فوق المكونات في الطبق ويوضع المزيج في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر الجبن .
- يتم تقديم المسقعة بالبشاميل ساخنةً مع الخبز المحمص والسلطة الخضراء.
التعليقات مغلقة.