طريقة عمل الخيار المخلل زي المحلات
طريقة عمل الخيار المخلل زي المحلات
طريقة عمل الخيار المخلل زي المحلات
طريقة عمل الخيار المخلل زي المحلات ,الخيار المخلل من المقبلات المعروفة التي يتم إعدادها بجانب أى وصفة وهو من الأطباق الجانبية التي تعمل على فتح الشهية وهناك أنواع كثيرة من المخللات داخل السوبر ماركت ولكن الأمهات تحاول الإبداع فيها داخل المنزل لكي تضمن جودته وسلامته وعدم احتوائه على مواد حافظة تضر الجسم كما أن الخيار يدخل العديد من الاستخدامات أهمها السلطة الخضراء حيث يتم تقطيعه مع الطماطم وجميع الخضروات الأخرى ويمكن صنع الخيار ماسك للبشرة لأنه يحتوي على نسبة ترطيب عالية سوف نتعلم اليوم طريقة عمل الخيار المخلل بأسهل الطرق لكي يمكنك الاختيار من بينهم بما يتناسب معك وبجودة عالية وباحسن قرمشة مطلوبة.
بعض النصائح للمحافظة على قرمشة مخلل الخيار
لكي تحصلي على مخلل خيار مقرمش و يحتفظ بقوامه وليس طرى يمكنك اتباع النصائح التالية
- قبل ان تقومي بتحليل المخلل الخيار ينصح بوضع الخيار داخل الماء البارد وثلج لمدة ساعتين.
- دائما عند شرائك للخيار حاولي اختيار الخيار النشاف والطازج ومراعاة عدم استخدامه بعد وضعه في الثلاجة لمدة كبيرة.
- عندما تختارين الخيار اختيار حبوب الخيار الرفيعة والصغيرة في الحجم وأن يكون حجم الخيار صغير لكي لا يأخذ وقت في التحليل وأيضا حبوب الخيار الصغيرة تكون أكثر صلابة من الخيار كبير الحجم لأنه يكون أكثر عرضة لتغير قوامه بعد التخليل لان الخيار يوجد به الكثير من الإنزيمات التي تعمل على تحويل الخيار حتى يكون طرى بعد التخليل.
فوائد الخيار المخلل
يحتوي الخيار المخلل على العديد من الفوائد الهامة أهم هذه الفوائد مايلي :
- يحتوى الخيار المخلل على العديد من الفوائد الصحية التي من الممكن أن تكون لا تعرفها حيث أظهرت الدراسات أن الخيار المخلل يمكنه علاج جميع تقلصات العضلات من خلال شرب عصير المخلل حيث يعاني الرياضيون الذين قاموا بشرب عصير مخلل الخيار من تقلصات عضلية بنسبة أقل من الآخرين بسبب دخول كمية ملح كبيرة تعادل نسبة الصوديوم لدى الرياضيين المصابين بانخفاض الضغط المفاجئ.
- من المعروف أن الخيار المخلل بأنه طعام مخمر بمعنى أنه يوجد بها نسبة كبيرة من البروبيوتيك كما أنه أيضا مفيد الأمعاء
- أكل الخيار المخلل مهم حيث يلعب دور في الحفاظ على الوزن الصحي فإذا كنت من الأشخاص الذين يعملون طوال اليوم على جهاز كومبيوتر فإن تناول بعض المخللات يكون مفيد جدا لك لان المخللات تحتوى على نسبة كبيرة من فيتامين (أ)، الذي يرتبط بتحسين الصحة العامة ولانه يحتوي على العناصر الغذائية الهامة لعينك
- مخلل الخيار يوجد به (أ) المفيد جدا لجهاز المناعة ويعمل على التقليل من القرحة التي تأتي بسبب فشل الأغشية المخاطية بسبب الحموضة فإذا تناولت مخلل الخيار بشكل مستمر سيساعدك على تقليل الحموضة بشكل مدهش.
- الخيار المخلل يعمل على التحسن من حساسية الأنسولين الموجودة في الجسم وذلك لأن العديد من الأبحاث وضحت أن تناول مخلل الخيار الذي يحتوي على الخل يعمل على التحكم في مستوى السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين أو مرض السكر وبالأخص بعد القيام بتناول وجبة دسمة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.
- من ضمن العناصر الأساسية في طريقة عمل المخلل الخل الأبيض والخل يوجد به حمض الاسيتيك وهو مسؤول بنسبة كبيرة عن ضبط الجسم والملح الموجود في المخلل يساعد على ارتفاع مستوى ضغط الدم في حالة الهبوط ويحتوى أيضا مخلل الخيار على العديد من مضادات الأكسدة وهذه المضادات لها دور كبير في التخلص من الجذور الحرة والتي تعمل على الإصابة بالسرطان والالتهابات والعديد من أمراض القلب المزمنة.
طريقة عمل خيار مخلل الشيف فاطمة أبو حاتى
المقادير المطلوبة
- نصف كيلو من الخيار البلدي الصغير.
- 4 فصوص من الثوم الشرائح.
- لتر من الماء.
- 5 ملاعق ملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة فلفل أحمر حار صغيرة.
- ملعقة من الكمون الناعم صغيرة .
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الكركم.
خطوات عمل خيار مخلل الشيف فاطمة أبو حاتم
- يضاف لتر من الماء داخل إناء ويوضع على النار .
- يترك الماء حتى يغلي ثم بعد ذلك يضاف التوابل والخل والملح والثوم والسكر والخيار ويتم تقليبها على النار.
- بعد الغليان يرفع الخليط من على النار ويرص الخيار داخل برطمان محكم ويضاف إليه خليط الماء بالتوابل الساخن.
- يتم صب الماء لكي يغطي جميع حبوب الخيار ويتم تركه من يومين إلى ثلاثة أيام لكي يتخلل.
طريقة عمل مخلل الخيار بالثوم
المقادير المطلوبة
- قرن من الفلفل الحار.
- كيلو خيار لحجم صغير.
- أربع أكواب من الماء.
- فصان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة ملح.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الفلفل الاخضر الحار شرائح متوسطة في الحجم يفرم الثوم ويوضع داخل البرطمان.
- يرص الخضار جيدا داخل البرطمان.
- يتم خلط الماء والسكر والملح والخل جيدا ويصب فوق الخيار والثوم والفول حتى تغمر الماء جميع المكونات.
- يترك البرطمان مغلق لمدة أسبوعين حتى يصبح جاهز بعد ذلك يمكن تقديمه .
طريقة عمل المخلل الخيار السريع
المكونات :
- أربع ملاعق كبيرة من الملح.
- كيلو من الخيار البلدي الدوائر .
- أربع فصوص ثوم.
- أربعة فلفل أخضر مقطع شرائح.
- أربع فلفل أحمر حار مقطع شرائح.
- لتر من الماء المغلي.
- أربع ملاعق خل.
- معلقة كبيرة من حبة البركة.
- معلقة من الكمون .
- معلقة من السكر ملعقة كركم.
خطوات التحضير
- يمكنك تحضير أشهى مخلل خيار من خلال إحضار برطمان المخلل يفضل أن يكون زجاجي ويوضع داخله الخيار الطازج مع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ويتم مزجهم جيدا.
- يوضع بعد ذلك حبة البركة والكركم والخل والثوم.
- يضاف كمية الملح والكمون والسكر ويتم هلكتهم مع الماء الماء المغلي
- توضع مكونات الخليط السابق على الخيار داخل البرطمان ويجب أن يتم تغطية كمية الخيار بالماء.
- يتم ترك المخلل داخل البرطمان لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.
- يمكن تقديم المخلل مع جميع الوصفات والوجبات المختلفة وبالهناء والشفاء هذه الطريقة لا تاخذ وقت ابدا ولا مجهود كبير يمكنك تجربتها وستنال إعجابك.
طريقة عمل الخيار المخلل السورى
- كوباية من الخل الأبيض.
- كيلو خيار حجم متوسط.
- ملعقتين من الكزبرة الناشفة.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين من السكر.
- ربع كوباية ثوم مفروم.
- معلقة كبيرة من الملح.
- كوباية من الخل الأبيض.
- ملعقة من الشطة.
خطوات التحضير
- يجب عليكي قبل البدء في عمل الوصفة تقطيع الخيار إلى نصفين بالطول أو بالعرض
- داخل إناء خارجي يتم وضع أكواب الماء وإضافة الملح والسكر والكزبرة والشطة وكوباية الخل
- تقلب جميع المكونات جيدا حتى ذوبان جميع التوابل والملح
- جهازي بطرمان مناسب الحجم وضعي داخله فصوص الثوم والخيار واضيفي ماء التخليل على الخيار لكي تغطيه بالكامل ويملأ الماء البرطمان واضيفي ملعقتين زيت الزيتون على وجه الخيار و اغلقي البرطمان ولا تفتحه لمدة عشرة أيام لكي يتخلل ولا يفسد ويمكنك بعد مرور المدة فتح البرطمان وتذوق الخيار وإذا كان بحاجة الى ملح يمكن اضافة الملح وبذلك يمكنك تقديمه مع جميع الوصفات وبالهناء والشفاء.
التعليقات مغلقة.