طريقة عمل الكفتة المشوية زي الحاتي

طريقة عمل الكفتة المشوية زي الحاتي , تُعَد الكفتة المشوية من بين أطباق مصرية لذيذة للغاية بسبب طعمها الرائع ورائحتها المميزة. إنها تُعَد أيضًا واحدة من الوجبات التي يفضلها ربات المنازل لتحضيرها في المنزل بتكلفة معقولة بدلاً من شرائها من خارج المنزل. تُعَد طريقة عمل الكفتة المشوية  من بين أكثر الأشياء التي يبحث عنها الأمهات. حيث يسعى ربات البيوت دائمًا لتقديم وجبات جديدة تنال إعجاب أفراد عائلاتهم. وبعضهن يبحثن على الإنترنت عن وصفات مبتكرة وجديدة، ومن بين أكثر الأشياء التي يبحثن عنها هو طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن لفاطمة أبو. تتميز هذه الوصفة بأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتاجها الأسرة.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

إليك طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم:

المكونات:

 

• 500 جرام من اللحمة المفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من النعناع المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، البهارات الشرقية، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون وزيت الزيتون. قم بالتأكد من تجانس جميع المكونات جيدًا.
• أيضاً اترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. هذا يسمح للنكهات بالمزج معًا.
• قم بتشكيل اللحم المفروم إلى كفتة بشكل دائري أو بيضاوي. يمكنك استخدام اي شكل تفضله.
• سخن الفحم في الشواية حتى يكون الفحم مشتعلاً مغطى بالرماد الرمادي.
• من ثم ضع الكفتة على الشواية واشويها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون البني الذهبي وتصبح قوامًا متماسكًا.
• أيضاً بعد الانتهاء من شوي الكفتة، قم بوضعها في طبق التقديم وتترك لكي ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
• كذلك قم برش قليل من عصير الليمون على الكفتة قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.

يمكنك أيضًا تقديم الكفتة المشوية مع صلصة الزبادي أو صلصة الثوم كصلصة جانبية. لتحضير صلصة الزبادي، قم بخلط كوب من الزبادي الطبيعي مع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وقليل من الليمون والملح. قم بتقديمها في وعاء منفصل إلى جانب الكفتة.

 عمل الكفتة في الفرن

إليك طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن:

المكونات:

• 500 غرام من لحمة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من النعناع المفروم
• ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، قم بخلط اللحمة المفرومة، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، البهارات الشرقية، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون وزيت الزيتون. قم بالتأكد من تجانس المكونات جيدًا.
• أيضاً اترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. هذا يسمح للنكهات بالمزج معًا.
• قم بتشكيل اللحم المفروم إلى كفتة بشكل دائري أو بيضاوي. يمكنك استخدام اي شكل تفضله.
• من ثم يتم تسخين الفرن في درجة حرارة 200 .
• ضع الكفتة في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
• كذلك قم بوضع الصينية في الفرن واشوي الكفتة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون البني الذهبي وتصبح قوامًا متماسكًا.
• بعد الانتهاء من شوي الكفتة في الفرن، قم بإخراجها واتركها ترتاح لبضع دقائق
• أيضاً قدم الكفتة المشوية في طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم الطازج أو النعناع المفروم لإضافة نكهة مميزة.

كفتة الفراخ المشوية

إليك طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية:

المكونات:

• 500 جرام من صدور الفراخ المفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
• ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، قم بخلط صدور الفراخ المفرومة مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الكزبرة المفرومة ، الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• أيضاً اترك الخليط جانبًا لمدة 15-30 دقيقة لكي تشرب التتبيلة.
• بعد ذلك، سخن الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
• كذلك شكل الخليط إلى كفتة صغيرة بحجم القبضة. يمكنك استخدام يديك المبللة بقليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل.
• ضع كفته الفراخ على الشواية الساخنة، ورش زيت الزيتون على الأعلى.
• من ثم اشوي الكفتات لمدة 4-5 دقائق من كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون ومطهية.
• يقدم كفتة الفراخ المشوية ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة الجانبية

الكفتة المشوية بالبرغل

إليك طريقة عمل الكفتة المشوية بالبرغل:

المكونات:

• 500 جرام لحمة مفرومة
• 1 كوب برغل ناعم
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• زيت زيتون للدهن

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، البرغل الناعم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، بهارات الشاورما، الكمون، الملح والفلفل. قم بخلطها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• أيضاً أضف عصير الليمون إلى الخليط واخلطه مرة أخرى. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا كانت الكفتة جافة جدًا وصعبة العجن.
• اترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة ليتماسك.
• كذلك بعد أن يرتاح الخليط، قم بتشكيله إلى قطع بشكل أسطواني أو أقراص صغيرة.
• قم بتسخين الشواية أو مقلاة طهي على نار متوسطة. إذا كنت تستخدم المقلاة، قم بإضافة بعض زيت الزيتون لتجنب الالتصاق.
• ضع الكفتة على الشواية أو في المقلاة وقلبها بين الحين والآخر لضمان طهي متساوٍ من الجميع.
• قم بتقديم الكفتة المشوية بالبرغل ساخنة. يمكنك تقديمها مع الخبز العربي والسلطة الطازجة والصلصات المفضلة

 الكفتة في الطاسة

إليك طريقة عمل الكفتة المشوية في الطاسة:

المكونات:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/4 كوب من البقسماط
• 1 بيضة كبيرة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح وفلفل حسب الذوق
• زيت للقلي

الطريقة:

• في اناء كبير، اخلطي اللحمة و البصل المفروم، الثوم المهروس، البقسماط، البيضة، البقدونس المفروم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتجانس.
• أيضاً شكِّل الخليط إلى كفتة مستديرة الشكل بحجم متوسط.
• سخِّن الطاسة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت. انتظر حتى يسخن الزيت قليلًا.
• كذلك ضع الكفتة المشكلة في الطاسة المسخنة واتركها تشوى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. قم بتقليبه بلطف عند تحميرها لتحصل على لون ذهبي.
• عندما تنضج الكفتة تتحمر من الجهتين، قم بإزالتها من الطاسة وقدميها ساخنة.