طريقة عمل البامية اللذيذة
طريقة عمل البامية اللذيذة , البامية هي إحدى الخضروات الشهيرة في مصر والوطن العربي وتعتبر من الوجبات اللذيذة والمغذية. تشتهر البامية بمذاقها المميز الفريد وقوامها المميز، فهي تحتوي على مكونات غذائية هامة تعود بالفوائد الصحية على الجسم.ويمكن تحضيرها بالعديد من الوصفات واليكي بعض الوصفات المختلفة لتحضيرها لعائلتك بكل سهولة.
فوائد تناول البامية
تعد البامية من الأكلات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية أهم هذه الفوائد مايلي :
- تعتبر البامية مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، فهي تحتوي على فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A وفيتامين B6 وفيتامين B9، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. هذه المكونات الغذائية الغنية تعزز الصحة العامة وتعمل على تقوية جهاز المناعة وتحسين وظائف الجسم.
- تعتبر البامية أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، وهو خيار مثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. فإن استهلاك البامية يساهم في تلبية احتياجات البروتين اليومية للجسم ويساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الأنسجة.
- من الجوانب الصحية الأخرى، تعزز البامية صحة الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم، وذلك بفضل احتوائها على الألياف الغذائية التي تسهم في تنظيم حركة الأمعاء والحفاظ على الأمعاء صحية ونشطة. كما أن البامية تعتبر مضادًا للأكسدة فعالًا، حيث تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والفيتامينات القوية التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
- بالإضافة إلى فوائدها الصحية، تتميز البامية أيضًا بقدرتها على خفض مستويات الكولسترول في الدم. الألياف الغذائية الموجودة في البامية تساعد في امتصاص الدهون الضارة وتخفيض مستويات الكولسترول السيء (LDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تتوفر البامية في العديد من الأصناف والأشكال، حيث يمكن تناولها طازجة أو مجمدة أو محفوظة، وتُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية. يُمكن استخدام البامية في السلطات والحساء والوجبات الرئيسية و الوصفات النباتية، وتضفي طعمًا فريدًا ونكهة لذيذة على الأطباق.
بشكل عام البامية ليست مجرد خضروات عادية، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية الهامة والتي تساهم في تعزيز الصحة العامة وتقوية الجسم. إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة ومغذية، فلا تتردد في تضمين البامية في قائمة طعامك واستمتع بفوائدها الصحية المتعددة.
طريقة عمل البامية
إليك طريقة عمل البامية:
المكونات:
- 500 جرام من البامية مقطعة قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فصوص من الثوم (مهروسة)
- 2 من الطماطم (مفرومة)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
- سخن الزيت في طاسة عميقة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً ومتجانساً.
- أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقتين حتى يتحمر قليلاً وينتشر عطره.
- كذلك أضف البامية المقطعة إلى المقلاة وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق. يمكنك إضافة القليل من الملح في هذه المرحلة لمساعدة البامية على إفراز ماءها وتجنب إصابتها باللزوجة الزائدة.
- أيضاً أضف الطماطم المفرومة واستمر في قلب المكونات جيدًا.
- تضاف الكزبرة المطحونة والكركم والكمون، وقلب المكونات مرة أخرى لكي تتبل جميعها.
- غطِّ المقلاة واترك البامية تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البامية طرية ومطبوخة تمامًا.
- قم بتذوق البامية وأضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- قدم البامية اللذيذة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
طاجن البامية باللحمة
إليك طريقة عمل طاجن بامية باللحمة:
المكونات:
- 500 جرام من البامية الطازجة (يمكن استخدام البامية المجمدة إذا لم تتوفر الطازجة)
- 500 جرام من اللحمة البقري أو لحمة الضأن مقطع قطع صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة أو معلبة
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- قبل البدء في تحضير الوجبة، اغسل البامية وقطع الرؤوس والذي يفضل تركها بالحجم المتوسط.
- في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم، وقلبيها حتى يصبحان ذهبيين.
- أيضاً أضف قطع اللحم إلى الوعاء وقلبيها حتى تنضج و تتحمر من جميع الجوانب.
- أضف الطماطم المفرومة أو المعلبة إلى الوعاء وقلبها لبضع دقائق.
- أضف صلصة الطماطم والتوابل المطحونة (الكزبرة، الكمون، الفلفل الحار)، وملح وفلفل حسب الذوق. قلب المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهات.
- ضع البامية في الوعاء وقلبها بلطف لضمان تغطيتها بالصلصة.
- قم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تنضج.
تحضير وصفة البامية بالفراخ
إليك طريقة البامية بالفراخ:
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
- 500 جرام من البامية المقطعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- زيت طهي للقلي
طريقة التحضير:
- قومي بغسل البامية وتجفيفها بورق المطبخ. قطعي الرؤوس العلوية والتي يكون بها السوائل اللزجة.
- أيضاً في إناء عميق، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- كذلك أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت المسخن وقلبيها حتى يذبلان.
- من ثم أضيفي قطع الدجاج إلى طاسة واقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي البامية المقطعة إلى الطاسة وقلبيها مع الدجاج لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
- أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة التوابل (الكزبرة المطحونة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح) وقلبي المكونات لمزجها جيدًا.
- قومي بتغطية القدر واتركي البامية والدجاج تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج البامية تمامًا وتصبح طرية.
طريقة عمل البامية باللحمة المفرومة
إليك طريقة عمل بامية باللحمة المفرومة:
المكونات:
- 500 جرام من اللحمة المفرومة
- 500 جرام من البامية الطازجة (مقطعة إلى شرائح)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فصوص من الثوم (مفرومة)
- 2 طماطم متوسطة الحجم معصورة
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- تسخن حلة عميقة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم وقلبيها حتى يصبحان يذبلان.
- تضاف اللحمة المفرومة إلى طاسة واقلبها بشكل مستمر حتى تنضج وتتفتت.
- يوضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبها جيدًا.
- كذلك أضف الكزبرة المطحونة والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح واستمر في القلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أيضاً أضف البامية إلى الحلة وقلبها بلطف حتى تتغطى بالتوابل وتمتزج مع باقي المكونات.
- قلّب البامية على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج، مع التأكد من عدم تعرضها للطهي المفرط.
- اترك البامية لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها مع الارز الابيض الساخن.
التعليقات مغلقة.