طريقة عمل البرجر زي المطاعم
طريقة عمل البرجر زي المطاعم , يعد البرجر من أشهر الأطعمة السريعة المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، وهو يتكون عادة من قطعة من اللحم المشوية على الشواية وموضوعة داخل قطعة خبز، كما يمكن إضافة عدة مكونات إضافية مثل الجبن، الصلصات، الخضروات، والبصل.
هناك العديد من أنواع البرجر، بدءاً من البرجر التقليدي المصنوع من لحم البقر المفروم، وحتى البرجر النباتي الذي يتم تحضيره بدون استخدام اللحم. كما أن هناك أنواع مختلفة من الخبز المستخدم في تحضير البرجر، مثل الخبز الأبيض، والخبز الأسمر، والخبز الكامل.
بالإضافة إلى كونه وجبة سريعة شهية، يحتوي البرجر على قيم غذائية مهمة مثل البروتين، الحديد، والزنك، ولكن يجب تناوله بشكل معتدل ومتوازن مع باقي الوجبات الأخرى.
طريقة عمل البرجر بالبرغل
يمكن تحضير برجر البرغل بالطريقة التالية:
المكونات:
- 1 كوب من البرغل المطحون
- 1/2 كوب من الماء الساخن
- 1 كوب من اللحم المفروم
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/4 كوب من البصل المفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- خس وطماطم للتزيين
- خبز البرجر
الطريقة:
- ضعي البرغل المطحون في وعاء وأضيفي الماء الساخن، واتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء وتصبح الحبوب طرية.
- في وعاء آخر، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والبيضة والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً.
- بعد ذلك ضعي البرغل المنقوع إلى اللحم المفروم، واخلطي جميع المكونات بشكل جيد حتى تتداخل.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وقومي بفردها لتصبح شكل البرجر.
- يمكن طهي البرجر في مقلاة على نار متوسطة الحرارة أو على الشواية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- افتحي خبز البرجر وضعي الخس والطماطم، وضعي البرجر في الوسط وقدميه مع البطاطس المقلية وبالهناء والشفاء!
عمل البرجر باللحمة
يمكن تحضير البرجر اللحمة بالطريقة التالية:
المكونات:
- 1/2 كيلوغرام من لحم البقر المفروم
- 1/4 كوب من البصل المفروم
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 بيضة
- 1/2 كوب من البقسماط
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
- خس وطماطم للتزيين
- خبز البرجر
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود ومسحوق البابريكا، واعجني المكونات جيدًا.
- أضيفي البيضة إلى المزيج واستخدمي يدك لخلط المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي البقسماط إلى المزيج واستخدمي يدك لخلط المكونات حتى يتم امتصاص البقسماط وتصبح المزيج لزجًا.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وقومي بفردها لتصبح شكل البرجر.
- يمكن طهي البرجر في طاسة على نار متوسطة الحرارة أو على الشواية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- افتحي خبز البرجر وضعي الخس والطماطم، وضعي البرجر في الوسط وقدميه مع البطاطس المقلية أو الخضار بالهناء والشفاء
تحضير برجر الفراخ
يمكن تحضير البرجر بالفراخ بالطريقة التالية:
المكونات:
- 1/2 كيلو جرام من صدور الفراخ المفرومة
- 1/4 كوب من البصل المفروم
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 بيضة
- 1/2 كوب من البقسماط
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- خس وطماطم للتزيين
- خبز البرجر
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي صدور الفراخ المفرومة مع البصل المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود، واعجني المكونات جيدًا.
- أضيفي البيضة إلى المزيج واستخدمي يدك لخلط المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي البقسماط إلى المزيج واستخدمي يدك لخلط المكونات حتى يتم امتصاص البقسماط وتصبح المزيج لزجًا.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وقومي بصنعها لتصبح شكل البرجر.
- يمكن طهي البرجر في طاسة على نار متوسطة الحرارة أو على الشواية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- افتحي خبز البرجر وضعي الخس والطماطم، وضعي البرجر في الوسط وقدميه مع المخلل والبطاطس وبالهناء والشفاء!
مكونات وطريقة عمل البرجر في الفرن
إليك طريقة عمل البرجر في الفرن:
المكونات:
- لحم بقري مفروم
- بصل مفروم
- ملح وفلفل أسود
- صلصة البرجر
- خس
- طماطم
- جبن شيدر مبشور
- رغيف خبز برجر
الطريقة:
- يجب تسخين الفرن في درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والبصل المفروم وملح وفلفل أسود.
- شكّل اللحم المفروم إلى قطع بحجم متساوٍ.
- ضعي البرجر على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- لابد وضع الصينية داخل الفرن لمدة 10 دقائق.
- اقلبي البرجرات وادخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعى صلصة البرجر على البرجرات، ثم ضع شريحة من الجبن شيدر فوق كل برجر.
- ادخل الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 2 دقيقة حتى يذوب الجبن.
- قطعى الرغيف إلى نصفين وضعهما في الفرن لمدة 2-3 دقائق لتحميصها قليلاً.
- ضع البرجرات والخس والطماطم داخل الرغيف وتقدم.
بهذه الطريقة ستحصل على برجر لذيذ وصحي من الفرن. يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الرغبة والتأكد من أن اللحم المفروم يصل إلى درجة حرارة داخلية تصل إلى 70 درجة مئوية للحفاظ على سلامتك الصحية.
تحضير البرجر المحشي جبن
إليكِ طريقة عمل البرجر المحشى بالجبنة:
المكونات:
- 500 جرام لحمة مفرومة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 4 قطع خبز البرجر
- خضار (خس، طماطم، بصل، إلخ)
- صلصة الباربيكيو
الخطوات:
- في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم، معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
- شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة، وقومي بفتحها لتكون شرائح رقيقة.
- ضعي شريحة من الجبنة الموزاريلا المبشورة في المنتصف من شريحة اللحمة، ثم قومي بتغطية الجبنة باللحم المفروم، شكليه إلى شكل برجر.
- قومي بتسخين طاسة على نار متوسطة، وأضيفي البرجر إليها وقلّبيه حتى ينضج من الجهتين ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أدخلي البرجر إلى خبز البرجر وأضيفي عليه الخضار وصلصة الباربكيو، وقدّميه ساخناً وبالهناء والشفاء
البرجر على الفحم
إليك طريقة عمل البرجر على الفحم:
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص
- قطع من الجبن الشيدر المفضل لديك
- 4 خبز برجر
- خضروات للتزيين حسب الرغبة
- زبدة لدهن الخبز
الخطوات:
- قم بتسخين الفحم في الشواية الخاصة بالشواء.
- ضع اللحم المفروم في وعاء وأضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلبيه حتى يتم توزيعها بشكل جيد.
- أضف الصويا صوص ونعجن المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- يتم تشكيل اللحم المفروم إلى أربع قطع متساوية وتفرد كل قطعة لتصبح دائرية.
- كذلك يوضع البرجر على الشواية ويترك يستوي لمدة 5-7 دقائق حتى يتم تحمير الجانب السفلي.
- يقلب البرجر وتوضع قطعة من الجبن الشيدر على الجانب المحمر واتركها تذوب لمدة دقيقة.
- يجب تسخين الخبز على الشواية لمدة 1-2 دقيقة.
- يوضع الخبز على طاولة العمل ويدهن الوجه الداخلي من الخبز بالزبدة.
- أيضاً توضع الخضروات في قاعدة الخبز ثم يوضع البرجر فوقها. وبعد ذلك يوضع الوجه العلوي للخبز فوق البرجر.
التعليقات مغلقة.