طريقة عمل العدس بسهولة جداً
طريقة عمل العدس بسهولة جداً تُعتبر أكلة العدس من الأطباق الشهية والمغذية التي يحبها الكثير في مختلف أنحاء العالم. فهو ليست فقط طبقًا لذيذًا ومشبعًا، ولكنه أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم. يُعتبر العدس من أقدم النباتات المزروعة على وجه الأرض، حيث يعود استخدامه في الطهي إلى آلاف السنين.تتميز أكلة العدس بتنوع استخدامه وتحضيره حيث يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة تتناسب مع ذوق وتفضيلات كل فرد. سواءً كانت تُقدم كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو كوجبة رئيسية في حد ذاتها، فإن أكلة العدس تتمتع بقدرة فريدةتوفير الشبع وتزويد الجسم بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن ويمكن تحضير العدس بالكثير من الطرق المميزة والشهية تعرفي عليها من خلال السطور القادمة.
فوائد تناول العدس
تناول العدس يوفر العديد من الفوائد الصحية الهامة. أهم هذه الفوائد:
- يعتبر العدس مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية حيث أن البروتينات ضرورية لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم وتعزيز صحة العضلات.
- يحتوي العدس على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي. كما تعمل الألياف على التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
- يحتوي العدس على مجموعة متنوعة من المعادن الهامة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور. تلعب هذه المعادن دورًا هامًا في دعم صحة الجهاز المناعي وتقوية العظام والأسنان وتحسين وظائف الجسم.
- تحتوي الألياف الموجودة في العدس على خصائص خفض الكولسترول، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي العدس على فيتامينات من مجموعة ب، مثل فيتامين ب١ وب٦ والأسيد الفوليك، وهذه الفيتامينات تلعب دورًا هامًا في تحسين صحة الجهاز العصبي وتعزيز وظائف الدماغ.
- يعتبر العدس خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من مشكلة زيادة الوزن أو يحاولون الحفاظ على وزن صحي. فالعدس غني بالعناصر الغذائية ومنخفض السعرات الحرارية، مما يساعد في تلبية احتياجات الجسم الغذائية دون زيادة الوزن.
- يحتوي العدس على إنزيمات هضمية طبيعية تعزز عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. كما يساعد العدس على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل مشكلات الإمساك.
- يعتبر العدس خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يحتوي على كمية منخفضة من السكر الطبيعي ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- نظرًا لارتفاع محتوى الألياف والبروتين في العدس، فإن تناوله يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسهم في تقليل الرغبة في تناول وجبات سريعة عالية السعرات الحرارية.
- يمكن إضافة العدس إلى مجموعة متنوعة من الوصفات والأطباق، سواء كان ذلك في الحساء والشوربة والسلطات والأطباق الجانبية. كما يتميز العدس بسرعة وسهولة التحضير، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يمتلكون وقتًا محدودًا في المطبخ.
طريقة عمل العدس العادي
يُعتبر العدس المصري العادي واحدًا من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري. إليك طريقة تحضيره:
المكونات:
- 2 كوب عدس مصري
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فصوص ثوم (مفرومة)
- 2 ملاعق كبيرة
- 4 كوب ماء
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- رشة كزبرة طازجة
الطريقة:
- قبل بدء عملية التحضير، قم بغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو أوساخ .
- في وعاء كبير، ضع العدس وغطِّه بالماء، ثم اتركه للنقع لمدة 30 دقيقة.
- داخل وعاء آخر، سخِّن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم، وقلبهما حتى يصبحا ذهبيين.
- صفِّي العدس من الماء وأضِفه إلى البصل والثوم في الوعاء، وقلبهما معًا لبضع دقائق.
- أضِف الكمون والكركم والفلفل الأسود والملح، واستمر في التحريك.
- أيضاً أضِف الماء إلى الوعاء، ثم قلب المكونات جيدًا واترك المزيج يغلي.
- من ثم بمجرد أن يغلي العدس، قلِّب النار لتصبح متوسطة الحرارة، ثم غطِّي الوعاء واتركه يطهى لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس ويصبح طريًا.
- كذلك بعد الانتهاء من الطهي، فور انتهاء العدس من الطهي، قم بتحريكه جيدًا وتجريبه للتأكد من أنه قد نضج بشكل صحيح وأن القوام المطلوب تم الحصول عليه. إذا كان العدس لا يزال غير مستوى، فاتركه يطهى لبضع دقائق إضافية حتى يصبح طريًا.
- أيضاً بعد نضج العدس، قم بإضافة عصير الليمون وقلبه جيدًا مع العدس. يمكنك أيضًا إضافة رشة من الكزبرة المفرومة لإضفاء طعم مميز.
يُقدم العدس المصري العادي عادةً كوجبة رئيسية، ويمكن تناوله إما بمفرده أو مع رغيف الخبز أو الأرز. كما يمكن تقديمه مع الطحينة أو السلطة الجانبية.
يمكنك تعديل كمية التوابل لأن بعض الناس يفضلون إضافة الفلفل الحار أو التوابل الإضافية.
طريقة عمل العدس بالشعرية
يمكنك تحضير العدس بالشعرية باستخدام الخطوات التالية:
المكونات:
- 1 كوب من العدس
- نصف كوب من الشعرية
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت
- 4 كوبيات من مرقة الدجاج
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات:
- قم بغسل العدس جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
- أيضاً في وعاء عميق، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين وقلبها حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف العدس المنقوع وقلبه لبضع دقائق حتى يتم تجانسه مع البصل والثوم.
- أضف المرق والملح والفلفل حسب الذوق. قلب المكونات جيدًا.
- غطي الوعاء واترك المزيج يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح العدس ناعمًا ومستوى
- في وقت طهي العدس، يتم تحميل الشعرية في وعاء منفصل وفقًا لتعليمات التعبئة على العبوة. ونخرج العدس من النار لكي يبرد ويتم فرمه في الخلاط ليصبح ناعم تماماً
- أضف الشعرية إلى العدس وقلبها معًا لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتجانسو.
- قدم العدس بالشعرية في وعاء التقديم ويرش عصير الليمون
- قدم العدس بالشعرية ساخنًا وزينيه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
- يمكن تناول العدس بالشعرية كوجبة رئيسية أو جانبية. يمكن تقديمه مع خبز سلطة خضراء
تحضير العدس بالتقلية
إليك طريقة عمل العدس بالتقلية:
المكونات:
- كوبان من العدس
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- حبتين من الثوم (مهروسة)
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قومي بتصفية العدس المنقوع واشطفيه جيدًا بالماء البارد.
- يتم تسخين الزيت داخل حلة كبيرة على نار تكون متوسطة.
- أيضاً أضيفي البصل والثوم إلى الزيت المسخن وقلبيهم.
- كذلك أضيفي العدس المصفى إلى القدر وقلبيه لمدة دقيقتين.
- من ثم أضيفي الكركم والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح، واستمري في قلب المكونات حتى تتداخل النكهات.
- صبي الماء في القدر وقلبي المكونات جيدًا.
- ارفعي حرارة النار حتى يغلي العدس، ثم قللي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واغطي القدر.
- اتركي العدس يطهى لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس ناعمًا ويمكنه الانهيار عند الضغط عليه بالشوكة.
عندما يستوي العدس، قومي بتصفية السائل الزائد وقديمه بالهناء والشفاء
التعليقات مغلقة.