طريقة عمل السجق بكل الطرق
طريقة عمل السجق بكل الطرق, السجق عبارة عن نوع معين من اللحوم التي يتم فرمها وتتبيلها بالكثير من البهارات والمنكهات ومكسبات الطعم ، ويختلف نوع اللحوم وتتنوع إلى لحوم الأغنام ولحوم الدواجن ولحوم الأبقار والأسماك ويمكن عمل السجق مدخن أو محمرا ويمكن التنويع بينهم ويضاف الية القليل من الماء والدقيق الصويا وبعض الحبوب المطحونة ويمكن حفظه فى الثلاجة لوقت أطول والسجق من الاكلات المصرية المعروفة التى يحبها جميع الناس صغار وكبار وتتفنن الأمهات فى طرق تحضيره واليكم مجموعة مختلفة من طرق عمل السجق بالخطوات الصحيحة.
طريقة عمل السجق المحمر
المقادير المطلوبة :
- طبق من السجق.
- فلفل اخضر يتم تقطيعه لشرائح صغيرة
- بصلة يتم تقطيعها لشرائح.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ثوم مفروم ناعم .
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- فلفل حامي.
خطوات التحضير
- يتم إحضار مقلاه على النار داخلها زيت ووضعه حتى يسخن بالكامل وعندما يسخن يتم إضافة الثوم المفروم وتقليبه داخل الزيت حتى يكون لون الزيت ذهبي.
- يتم وضع السجق وتقليبه بهدوء حتى لا يتغير لونه
- يتم وضع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الحامى و معجون الصلصة داخل المقلاة
- يتم بعد ذلك وضع البابريكا والملح والبصل البودرة والثوم البودر
- تترك جميع المكونات على النار لمدة عشرون دقيقة حتي يستوي السجق ويقدم ساخنا مع طحينة وسلطات.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
أولًا المكونات
- كيلو سجق
- طماطم
- بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- فلفل مقطع الى مكعبات صغيرة
- معلقة من الملح
- الزيت
- فلفل أسود
ثانيًا طريقة تحضير السجق
- يتم إحضار طاسة مناسبة ووضع داخلها قليل من الزيت وتقطيع السجق الى شرائح وتحميرها بشكل جيد.
- يتم إخراج السجق من داخل الطاسة فى طبق جانبى ضعيه لإكمال الوصفة
- يتم وضع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر داخل الزيت حتى يكون لونهم ذهبى ويتم إضافة ملعقتين معجون الطماطم ونتركهم لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- يتم إضافة شرائح السجق على الطماطم ووضع الفلفل الاسود والملح وتقليبهم حتى تتجانس المكونات.
- يتم تقديم السجق فى الخبز البلدى او الخبز الفينو مع الطحينة أو الأرز الابيض.
طريقة عمل السجق الاسكندرانى
المكونات المطلوبة
- كيلو من السجق.
- 3 وحدات من البصل .
- 4 من الطماطم
- 2 فلفل أخضر .
- ملعقتين من ملح.
- معلقة فلفل أسود.
- زيت.
- كاتشب.
طريقة عمل السجق الاسكندرانى
- توضع مقلاة على النار بداخلها قليل من الزيت وبعد ذلك يتم وضع السجق والفلفل والملح
- يتم تقليل الخليط جيدا لمدة خمس دقائق
- يتم تقطيع السجق الى شرائح صغيرة أو وضعه كما هو بحجمه فى الزيت
- يتم إخراج السجق من داخل الزيت وداخل نفس المقلاة يتم وضع البصل وتقليبه جيدا حتى يذبل ويكون ذهبى يتم وضع الفلفل الأخضر على البصل
- يضاف إلى الخليط الطماطم المفرومة فرم ناعم
- يتم وضع السجق مع جميع المكونات السابقة واضافة الفلفل والملح حسب الرغبة
- يجب الاستمرار فى التقليب لمدة خمس دقائق وبعد ذلك يتم إضافة الكاتشب ونصف كوب من الماء
- يترك خليط السجق الى النار حتى يستوى بالكامل
- يمكن إضافة فلفل حار بكمية قليلة أو حسب الرغبة
طريقة عمل السجق مع المكرونة
الكثير من السيدات يبحثن دائما عن افضل واسرع الاكلات التى تكون سهلة فى التحضير يمكن عملها خلال وجبة الغذاء لتوفير الجهد والوقت ولأن السجق والمكرونة من اسرع الاكلات التى يمكن عملها فى دقائق ولا تحتاج إلى جهد كبير اليكى طريقة عمل المكرونة مع السجق فى خطوات بسيطة جدا.
المقادير المطلوبة
- كيلو من السجق البلدي
- فلفل أسود
- ملح
- كيس من المكرونة الصغيرة أو أقلام أو اى نوع حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من صلصة الطماطم
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة ثوم مفروم
- شطة
- بصلة يتم تقطيعها مكعبات صغيرة
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- زيت نباتي
- كزبرة ناشفة
طريقة عمل السجق البلدي مع المكرونة
- داخل وعاء كبير رفعه على النار ونضع داخله ملعقة زيت نباتي وإضافة السجق فى الوعاء وتقليبه جيدا حتى يتغير لون السجق تماما
- يتم إضافة معلقة ثوم مفروم ناعم ومعلقة من الكزبرة الناشفة وتقليب السجق جيدا حتى تتجانس معه البهارات جيدا.
- يتم وضع الطماطم والبصل والفلفل الاخضر المقطع الى مكعبات صغيرة مع السجق وإضافة ملح حسب الذوق ويتم التقليب جيدا لمدة دقيقة وبعد ذلك نضيف صلصة الطماطم إلى الخليط
- يتم تقليل السجق حتى تستوي الخضروات تماما وبذلك يصبح السجق جاهز للتقديم.
- ولعمل المكرونة يتم إحضار كمية المكرونة المطلوب عملها وسلقها بالطريقة المعروفة داخل كمية من المياه المالية على البوتجاز ووضع معلقة من الملح ومعلقة من الزيت
- بعد أن يتم سلق المكرونة، يتم إحضار وعاء ووضع المكرونة به مع معلقة من الثوم المفروم وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح والشطة وتقليب الخليط جيدا.
- يتم إضافة قليل من الماء داخل وعاء المكرونة وترك المكرونة على النار لمدة خمس دقائق وتقليبها بشكل مستمر وبهذه الطريقة تكون جاهزة للتقديم مع السجق
التعليقات مغلقة.