طريقة عمل لسان العصفور بسهولة جداً
طريقة عمل لسان العصفور بسهولة جداً
طريقة عمل لسان العصفور بسهولة جداً
طريقة عمل لسان العصفور بسهولة جداً , تُقدم شوربة لسان العصفور كطبق أساسي على مائدة جميع الأسر المصرية، ويعتبر واحدة من الأكلات الأساسية التي يتم تناولها خصوصًا في فصل الشتاء. أيضًا تعد وجبة سريعة تحظى بشعبية كبيرة ويفضلها العديد من الأفراد. بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر وجبة رئيسية لذيذة يمكن تناولها مع الخبز البلدي، السلطات، وغيرها من الأطباق المتنوعة. يختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، حيث يُمكن إعدادها باستخدام البصل والفلفل الملون.. وعادة ما يبحث الأمهات دومًا عن طرق لتحضير وجبات سهلة وبسيطة. ويمكن تحضير لسان العصفور بكثير من الطرق مثل لسان العصفور بالخضار ولسان العصفور بالبسلة والكبد والقوانص تعرفي على كل هذه الوصفات في الفقرات القادمة.
شوربة عمل لسان العصفور
المقادير المطلوبة
- كوباية كبيرة من لسان العصفور.
- 4 كوبايات من الماء.
- مرقة الدجاج.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- يتم إحضار المقلاة وتُسخن الزيت على النار حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
- من ثم يُضاف اللسان العصفور إلى الزيت المُسخن ويُقلب بشكل مستمر حتى يحصل على لون ذهبي جميل، مما يُجهزه ليتم إضافته إلى الشوربة.
- يُخرج اللسان العصفور من الزيت ويُوضع في طبق جانبي للحفاظ على نضجه.
- ثم يُضاف مكعب مرق الدجاج إلى الزيت الساخن الذي تم شوح اللسان العصفور فيه، ويُحرك بلطف حتى يُذوب قليلاً ويُوزّع على الزيت بالتساوي.
- بعد ذلك، يُضاف الماء إلى المقلاة ويُقلب مع المكونات الأخرى حتى يُذوب المكعب الدجاج تمامًا.
- يُضاف أيضاً رشة من الملح والفلفل الأسود إلى المرق لإضفاء النكهة المثالية، ويُترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين ليتم تجانس جميع المكونات بشكل متناسق.
- يوضع اللسان العصفور في المرق وتُقلب قليلاً لضمان اندماج الخليط ثم يُغطى عليه ويُترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح اللسان مطهوًا تمامًا وجاهزًا للتقديم
لسان العصفور بالخضار
المقادير
- نصف كيلو لسان عصفور.
- 2 كوباية مرق دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- طماطم المبشورة.
- جزر مبشور.
- كوسا مبشورة.
- بصلة مبشورة.
خطوات تحضير شوربة اللسان عصفور بالخضروات
- يتم تسخين الزيت في قدر على النار
- من ثم يتم إضافة لسان العصفور وتقليبه حتى يحصل على اللون الذهبي المميز.
- يتم أيضاً إضافة البصل المبشور ويقلب حتى يذبل تمامًا. يتم إضافة الكوسا والجزر والطماطم، وتقلب جميع المكونات معًا.
- يتم صب مرق الدجاج وتُترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يتم تخفيض درجة الحرارة وتترك حتى تنضج تمامًا.
- يُسكب الشوربة في طبق التقديم وتُقدم
شوربة لسان العصفور بالفراخ
المقادير
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 2 قطعة من صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة.
- بصلة مفرومة.
- ورقتين من ورق اللورى.
- جزرة يتم تقطيعها مكعبات.
- كرفس مقطع.
- فص ثوم مقطع شرائح
- مرقة دجاج.
- نصف كوباية لسان العصفور.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
خطوات تحضير شوربة لسان عصفور بالفراخ
- يجب تسخين زيت الزيتون في وعاء على النار حتى يصل إلى درجة حرارة ملائمة.
- أيضاً يتم إضافة شرائح البصل وقطع الدجاج وأوراق اللوري، وتقليب المكونات بشكل مستمر حتى يتغير لون الدجاج ويتحمر قليلاً.
- كذلك يتم إضافة شرائح الجزر والكرفس إلى الوعاء، ويستمر التقليب لضمان اندماج المكونات بشكل جيد. كما يتم إضافة فصوص الثوم ومواصلة التقليب.
- من ثم يتم إضافة مرق الدجاج إلى الخليط، ويترك الوعاء على النار حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
- يجب تحمير لسان العصفور حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُوضع فوق الشوربة ويترك ليغلي مرة أخرى. يتم تقليل حرارة النار وتترك الشوربة لتنضج ببطء.
- بعد ذلك يتم إضافة الزبدة وعصير الليمون إلى الشوربة، ويتم التقليب والتسخين لبضع دقائق إضافية.
- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة الشخصية لتحسين الطعم وتُقدم الشوربة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
شوربة لسان العصفور بالبسلة
المقادير المطلوبة
- كيلو لسان عصفور.
- كوباية مكعبات البطاطس.
- كوباية من البسلة.
- كباية جزر مقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة من الزيت والزبدة.
- شوربة.
- ملح.
- فلفل أسود.
خطوات تحضير شوربة لسان عصفور
- توضع مقلاة على النار ويوضع داخلها ملعقة من الزبدة والزيت، حيث يُسمح للمزيج بالتسخين والاندماج ببطء.
- يُسكب لسان العصفور في الزيت الساخن، حتى يكتسب التحول إلى ذهبي مغري، ثم يتم نقله جانبًا للإبقاء على الحرارة.
- يُوضع حلو على النار، بها الزيت والزبدة المتبقية، بينما يُضاف إليه البطاطس والبسلة والجزر المُقطعة.
- تُقلب المكونات معًا في حركات متواصلة على النار، ويُتبَّل الخليط بالملح البحري والفلفل الأسود المطحون .
- أيضاً يُضاف لسان العصفور المحمَّر سابقًا إلى الخضروات المتسبَّكة ويُقلَب بعناية، حتي تنتشر ورائحته الشهية في الخليط.
- يُصب الشوربة فوق المكونات، ويُغطى الحلة بإحكام، مما يُتيح للنكهات أن تتعانق وتتفاعل سويًا، ثم يتم تخفيض درجة الحرارة قليلاً حتى تستوى الشوربة تُنقل الشوربة الشهية إلى طبق التقديم الفاخر، لتُقدَّم مع وجبة الغداء المميزة
شوربة لسان العصفور بالكبد والقوانص
تتكون هذة الوصفة من مجموعة سهلة من الخطوات والمقادير البسيطة كالتالي :
المقادير
- كيلو من لسان العصفور.
- نصف كيلوجرام من الكبد والقوانص.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أوراق اللورا.
- ربع كوب من السمنة.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات من البصل المفروم.
- عصير الطماطم.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ثلاث قرون من الفلفل الأخضر المفروم.
خطوات التحضير
- يتم غسل الكبد والقوانص جيدًا باستخدام الخل والماء، ثم يتم وضعها في محلول ملح وليمون لمدة نصف ساعة.
- أيضًا بعد ذلك، يتم سلق الكبد والقوانص لمدة عشرة دقائق. يجهز قدر طهي ويضاف إليه كمية قليلة من السمنة على النار، ثم يضاف البصل المبشور ويقلب حتى يصبح ذهبيًا.
- كذلك يتم إضافة شرائح الفلفل الأخضر ويقلب الخليط، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ويتم مزجهم جيدًا.
- من ثم يتم وضع الكبد والقوانص في الخليط ويقلب مع البصل والثوم والفلفل الأخضر حتى يتشرب التوابل.
- يتم قلي لسان العصفور حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يتم وضع الخليط السابق إليه ويقلب المزيج مع بعضه.
- يتم إضافة عصير الطماطم ويترك على النار حتى ينضج. يتم وضع لسان العصفور في طاجن ويتم وضع الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.
شوربة لسان العصفور المفلفل مثل الأرز
المقادير المطلوبة
- ملعقة زبدة
- بصلة مكعبات
- كوباية لسان العصفور
- كوباية من مرق دجاج
- ملح
- فلفل أسود
- بقدونس
خطوات التحضير
- يجب إذابة الزبدة في إناء كبير، ثم يتم إضافة البصل المقطع ويترك على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق.
- بعد ذلك، يتم إضافة لسان العصفور ويستمر التحريك لمدة 3 دقائق لتحميصها جيدًا.
- يتم إضافة مرق الدجاج وملعقة صغيرة واحدة من الملح، ويترك المرق يغلي، ثم يُغطى الإناء وتُترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور لمدة تقريباً 18 دقيقة.
- كذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ويُحرك الخليط.
- من ثم يتم تقديم لسان العصفور في طبق التقديم ويُزيَّن بالبقدونس الطازج
التعليقات مغلقة.