لأنكِ امرأة
موقع إلكتروني هادف لكل امرأة عربية و الاستعداد للزواج والحمل

طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

67

طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز , العيش الفينو هو أحد أنواع الخبز المحبوبة والتي يحظى بشعبية كبيرة بين الناس. يبحث العديد من السيدات عن طرق ناجحة لتحضيره في المنزل بدلاً من شرائه من المخابز، خاصة خلال فترة الدراسة والرحلات. يمكن للأمهات   أيضًا الاستفادة من الطرق المتاحة  من أجل تحضير العيش الفينو وتحضير سندويشات صحية ومميزة  للأطفال في بداية الدراسة. في السطور التالية، سنوضح طريقة تحضير العيش الفينو باستخدام مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل، بتكلفة منخفضة وبدون مجهود كبير.

أسرار نجاح العيش الفينو

طريقة عمل العيش الفينو
طريقة عمل العيش الفينو

لضمان نجاح خبز الفينو في فرن البوتاجاز، يجب اتباع  مجموعة  من الأسرار أهمها مايلي :

  • أولاً، يجب استخدام نوعية جيدة من الدقيق المخصص للخبز.
  • ثانيًا، ينصح باستخدام خميرة فورية سريعة المفعول والتأكد من جودتها قبل إضافتها إلى العجين.
  • أيضاً يجب تجنب إضافة كمية كبيرة من الملح إلى العجينة لعدم التأثير على عمل الخميرة. يجب ترك العجينة لتخمر لفترة طويلة، وتوضع خبزة الفينو على صاج مدهون بالزيت قبل وضعها في الفرن لتجنب حرقها.
  • كذلك يجب ترك مساحة كافية بين كل رغيف والآخر عند التسوية.
  • بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض، يمكن تحضير العيش الفينو دون إضافة الحليب البودرة أو استخدام البيض.
  • يجب التأكد من وصول الفرن إلى درجة حرارة عالية قبل وضع صينية الخبز الفينو فيه.
  • أيضاً بعد الانتهاء من الخبز، يترك العيش الفينو ليبرد، ويُغطى بمنشفة، ثم يُخزن في أكياس في الفريزر للاحتفاظ به حتى يتم استخدامه.
  • كذلك للحصول على عيش فينو طازج لفترة أطول، يُنصح بعجن العجينة قبل تشكيلها لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

بهذه الطرق البسيطة والسهلة، يمكنك تحضير العيش الفينو اللذيذ في منزلك بأقل تكلفة وجهد. استمتع برائحة الخبز العطرة وقوامه اللين، واستخدمه لتحضير سندويشات صحية ولذيذة لأفراد عائلتك خلال فترات الدراسة أو الرحلات

طريقة عمل  الفينو 

بإمكانك تحضير العيش الفينو بسهولة وبساطة  حيث يتطلب ذلك مزج الدقيق مع الخميرة والماء الدافئ، وإضافة المكونات الأخرى التي تجعل العيش الفينو هشاشًا. فيما يلي مكونات وطريقة تحضير العيش الفينو:

مقادير العيش الفينو العادي

  • كيلوجرام من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت ذرة.
  • بيضتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن
  • صفار بيضة يتم خفقه مع ربع كوب حليب.
  • سمسم للتزيين
  • حبة البركة للتزين

طريقة تحضير العيش الفينو

  • يتم تنشيط الخميرة عن طريق وضع نصف كوب من الخميرة مع نصف كوب من الدقيق. ي
  • من ثم تم إضافة نصف كوب من الماء الدافئ وكمية من السكر إلى هذا الخليط ويُقلب جيدًا للحصول على خليط شبيه بخليط البان كيك.
  • أيضاً يُترك خليط الخميرة مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة 10 دقائق لتتفاعل ويتنشط قبل إضافته إلى العجينة.
  • كذلك في وعاء كبير، يضاف باقي الدقيق والملح.
  • في وعاء آخر، يُخفق الزبدة والبيض بالخلاط اليدوي.
  • من ثم يُضاف خليط البيض إلى وعاء الدقيق، ثم يضاف خليط الخميرة وتُخلط جميع مكونات عجينة العيش الفينو.
  • يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا إلى العجينة وتستمر عملية العجن يدويًا أو باستخدام العجان لمدة 10 دقائق.
  • عندما تصبح   عجينة الخبز فينو ناعمة وغير لزجة،  يتم لفها توضع داخل وعاء مدهون بالزيت  لكي تختمر.
  • في حالة درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء، يمكن وضع وعاء من الماء الساخن تحت وعاء العجين للمساعدة في عملية التخمير.
  • كذلك يتم ترك عجينة  الفينو لكي  تتخمر لمدة ساعة  على الأقل في الصيف وساعتين داخل فصل الشتاء، ومن الممكن أن تكون الفترة أقصر إذا تم استخدام إناء من الماء الساخن.
  • بعد تخمير العجينة بشكل جيد، يتم تقسيمها إلى كرات من نفس الحجم وتُلف كل كرة على شكل بيضاوي، ثم تُشكل العجينة إلى شكل أسطواني أو رول.
  • ثم يُوضع العيش الفينو في صاج الفرن المسخن مسبقًا ويترك حتى ينضج تمامًا في مدة لا تتجاوز 15 دقيقة.
  • كذلك يجب إغلاق حواف العيش الفينو جيدًا وتوضع في صينية خبز أو صاج فرن.
  • يمكن دهن وجه العيش بالبيض المخفوق والحليب باستخدام فرشاة سيليكون لإضفاء لمعان.
  • بالنسبة للتزيين، يمكنك استخدام السمسم أو حبة البركة بمفردهما، أو مزجهما معًا.

 عمل  الفينو بالدقيق الأسمر

طريقة عمل العيش الفينو
طريقة عمل العيش الفينو

مقادير العيش الفينو بالدقيق الأسمر

  • نصف كيلوغرام من دقيق القمح الكامل الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الماء الدافئ لتفعيل الخميرة.
  • ملعقتين كبار من زيت الذرة.
  • علبة من الزبادي.
  • 225 مل من الماء الدافئ.

طريقة  عمل العيش الفينو الأسمر

  • يبدأ تحضير العيش الفينو بالدقيق الأسمر بإجراء اختبار صلاحية الخميرة.
  • يتم خلط الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ثم يتم التقليب وتركها في مكان مظلم لمدة 10 دقائق.
  • بعدها، يوضع الدقيق الأسمر في وعاء عميق ويتم إضافة الملح والزيت والزبادي والبيكنج بودر والملح.
  • تُقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف خليط الخميرة بعد تفاعله وتُقلب المكونات مرة أخرى.
  • يتم تدريجيًا إضافة الماء لتكوين عجينة العيش الفينو بالدقيق الأسمر.
  • يتم مواصلة عجن العجينة لمدة تقريبية تصل إلى 5 دقائق، ثم تُترك في مكان دافئ لتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد ذلك، يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُقسم إلى 10 كرات متساوية الحجم، وتُفرد كل كرة من العجين.
  • يتم تلف العجينة في شكل  رول حتى تحصلين على شكل رغيف العيش  الفينو، ثم تُرص جميع  أرغفة  العيش الفينو داخل صاج مدهون بالزيت، ومن الممكن  أن تشكيل كمية  العجين لتأخذ شكل العيش  الكيزر.
  • يُترك صاج أرغفات العيش الفينو مغطى لمدة نصف ساعة إضافية للخمر، ثم يتم دهن أرغفة الفينو بالحليب ونرش السمسم على الوجه.
  • يتم وضع الصاج في الرف الأوسط من الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل عيش الفينو بالعجوة

مقادير عمل الفينو بالعجوة:

  • اربع كوبايات دقيق
  • كوب من الحليب
  • معلقة خميرة فورية
  • معلقة سكر
  • رشة ملح
  • نصف كوباية سمنة
  • عجوة

لدهان الوجه يمكن استخدام المكونات التالية:

  • فانيليا
  • بيضة واحدة
  • سمسم
  • شمر

 خطوات تحضير الفينو بالعجوة:

  • قومي بوضع الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء عميق و امزجها جيدًا.
  • أذيبي السمنة على النار ثم أضيفي الحليب إليها. قومي بوضع خليط الحليب على خليط الدقيق وقم بالتقليب جيدًا بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • قسّمي العجينة إلى أربع قطع واتركيها تتخمر، ثم قومي بفركها بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • قومي بوضع كمية مناسبة من العجوة داخل العجين ونشكلها حسب الرغبة.
  • ثم ضعي العجين في صينية وادهني الوجه بخليط البيض والفانيليا.
  • رشي الشمر والسمسم على الوجه وادخلي الفينو الفرن حتى ينضج. استمتع بوجبتك وبالهنا والشفا.

التعليقات مغلقة.