طريقة عمل العيش السوري في المنزل

طريقة عمل العيش السورى في المنزل , العيش السوري مشهورًا جدًا في العديد من البلدان العربية، مثل مصر والسعودية وتونس، خلال الفترة الأخيرة. وقد أصبح العيش السوري أكلة مفضلة للعديد من المصريين، خاصةً لعشاق الشاورما. لذلك، سأشرح لكم طريقة سهلة وسريعة لصنع العيش السوري في المنزل، حتى تتجنبوا شراؤه من المحلات التي قد لا يكون العيش الموجود فيها ذا جودة جيدة وقد يؤثر سلبًا على وصفاتكم.

نصائح هامة عند تقديم العيش السوري

هناك مجموعة هامة من النصائح يمكن اتباعها عند تحضير العيش السورى أهمها:

• يمكن إضافة البهارات والتوابل المفضلة لكم، وتجربة أنواع مختلفة من النكهات مثل القرفة أو الزعتر لإعطاء الخبز طعمًا مميزًا.
• ينبغي ترك العجينة لتخمر لمدة كافية، وتغطيتها أثناء التخمير.
• عند تسوية العجينة، يجب أن يكون النار هادئة، ويجب إضافة ربع ملعقة صغيرة من الزيت وتوزيعه في الصينية قبل بدء عمل الخبز.
• يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة على شكل دوائر، ثم وضعها في الصينية الساخنة لتنضج.
• يجب قلب الخبز أثناء الطهي حتى  يتحمص على الجوانب. وأخيرًا، يجب إضافة الماء والزيت والدقيق بشكل تدريجي أثناء عمل العجينة.

طريقة تحضير العيش السوري

المكونات:

• رشة ملح.
• 2 أكواب من دقيق المخبوزات.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من السكر.
• كوباية كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير الحجم، امزج الملح والسكر والدقيق والخميرة جيدًا حتى تتجانس.
• أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
• أضف الماء أيضًا تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
• اترك الخليط يختمر لمدة ساعتين حتى يصبح لديك عجينة.
• من ثم بعد التخمير، قطع العجين إلى قطع صغيرة الحجم وافرديها بواسطة النشابة على سطح مطبخ مرشوش بالدقيق.
• كذلك سخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية واستخدم صينية مدهونة بقليل من الزيت. ضع العجين في الصينية وقلبه لينضج تمامًا من الجانبين.
• اترك العيش حتى يبرد، ثم قدمه إلى جانب المأكولات.
• أيضاً يُمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة ورغبتك الشخصية.

 تحضير العيش السوري بدون خميرة

المكونات المطلوبة

• 3 كوب دقيق أبيض
• كوب ماء مغلي
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• رشة ملح.

طريقة إعداد العيش السوري بدون استخدام الخميرة كما يلي:

• في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، الزيت، الملح وأضف الماء المغلي تدريجياً مع الخفق المستمر، حتى تتكون عجينة.
• اترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك، قطع العجينة إلى قطع صغيرة وقم برش الدقيق أسفلها وفوقها.
• أيضاً باستخدام طاولة المطبخ، قم بفرد العجينة إلى شرائح رفيعة.
• سخن صينية متوسطة الحجم على نار هادئة وأضف قليلاً من الزيت.
• كذلك ضع العجينة داخل الصينية وقلبها على الجوانب المختلفة حتى تنضج بشكل متساوٍ وتصبح ذهبية اللون.
• وبهذا تكون قد أعدت العيش السوري بدون استخدام الخميرة. يمكنك تقديمه كوجبة فطور أو عشاء شهية.

 العيش السورى داخل الطاسة

المكونات المطلوبة لعمل العيش السوري هي:

• 3 أكواب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• ماء للعجن.

لتحضير العيش يمكنك اتباع الطريقة التالية:

• قومي بوضع الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي إليه الملح والسكر.
• إذا كنتِ متأكدة من جودة ونشاط الخميرة، يمكنك وضعها مباشرة في الدقيق.
• أيضًا وإذا كنتِ غير متأكدة، قومي بإذابة الخميرة في ملعقتين من الماء وانتظار بداية ظهور فقاعات الخميرة قبل استخدامها.
• قومي بمزج جميع المكونات الجافة معًا وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية إلى حد ما.
• لضمان نجاح الوصفة، قومي بالعجن المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• كذلك قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• ثم قومي بتسخين مقلاة كبيرة أو صينية على نار هادئة.
• من ثم ضعي العيش الذي تم تمديده في الصينية واتركيه على جانبه الأول حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
• بعد ذلك، قومي بتقليب العيش ليحمص الجانب الثاني.
• كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع كمية العجينة المتوفرة لديك.
• ضعي العيش في طبق ويفضل تغطيته لمنع جفافه هذه الطريقة ستسهل عليك الكثير في المطبخ، جربيها الآن واستمتعي بالنتيجة

 العيش السورى بالزبادي

تحضير العيش السوري بالزبادي يتطلب المكونات التالية:

• 550 جرام من الدقيق
• كوباية كبيرة من الزبادي
• كوباية كبيرة من الحليب
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• خمس جرامات من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

• لتحضير العيش السوري بالزبادي، قم بمزج الدقيق، السكر، الملح، ومسحوق الخميرة في وعاء للخلط.
• ثم أضف الحليب والزبادي إلى المكونات الجافة. قم بخلطها بيديك لمدة سبع دقائق حتى تتكون عجينة مثل العجين.
• كذلك اترك عجينة الزبادي في وعاء مغطى بكيس نايلون لمدة 60 دقيقة لترتاح. بعد ذلك، قسّم العجينة إلى ست كرات صغيرة.
• أيضاً افردي كل كرة من العجين حتى تصبح سمك العجينة رقيقة.
• سخن صينية غير لاصقة على نار عالية.
• من ثم قم برش الزيت على الصينية وضع العجين عليها.
• اتركها لمدة ربع دقيقة، ثم قم بتقليب العيش واتركه لمدة ربع دقيقة أخرى حتى ينضج ويتحمر هكذا تكون قد أعدت العيش السوري بالزبادي ويكون جاهزًا للأكل

طريقة عمل العيش السورى مع شاورما الفراخ

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج مخلية من العظام.
• كوباية من الزبادي.
• عصير الليمون.
• معلقة من الملح
• معلقة فلفل أسود.
• معلقة من الثوم البودر.
• بودرة البصل.
• معلقة كزبرة مجففة.
• بابريكا.
• شرائح من البصل والفلفل الألوان.

 طريقة تحضير الشاورما السورية بالخبز:

• قم بتتبيل صدور الدجاج بالبهارات واللبن وعصير الليمون.
• أيضاً ضع قطع الدجاج المتبلة في وعاء، وأضف شرائح البصل والفلفل الألوان.
• كذلك ضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم حتى يتشرب الدجاج النكهات.
• سخن مقلاة على النار وضع قليل من الزيت، ثم قم بشوي الدجاج حتى ينضج ويصبح مشوياً من الخارج.
• من ثم في وعاء آخر، قم بشوي شرائح البصل وفلفل الألوان بزيت أو سمن حتى تذبل.
• عندما تذبل الخضار، أضف الدجاج المشوي وقم بتقليبه معًا.
• في وعاء صغير، اخلط ملعقتين كبيرتين من الطحينة مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم أضفها إلى الوعاء الكبير ومزجها مع الشاورما.
• قم بإغلاق الوعاء واترك الشاورما تتخمر لبضع دقائق لتتشرب النكهات.
• لتحضير العيش السوري، قم بنخل الدقيق وأضف القليل من الملح.
• أيضاً أضف قليل من الزيت وكوب ونصف من الماء الساخن إلى الدقيق، واخلط المكونات جيدًا بواسطة ملعقة خشبية.
• استمر في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم قم بعجنها باليد لمدة 10 دقائق.
• بعد العجن، قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مرغوب.
• أيضاً سخن مقلاة فارغة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
• استخدم النشابة لفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم ضعها في المقلاة ونقلبها حتى تنضج تمامًا من كلا الجانبين، وذلك لمدة حوالي دقيقتين لكل جانب.
• قم بتكرار هذه الخطوة للعجينة المتبقية حتى تنتهي من جميع الكميات.
• بعد ذلك، ضع شاورما الدجاج المحضرة في العيش السوري.
• أيضاً قم بوضع قليل من المايونيز والكاتشب والخيار المخلل على الشاورما.
• قم بلف العيش حول الشاورما بإحكام.
• سخن مقلاة على النار وضع العيش الملفوف بالشاورما فيها، وقم بضغطها بلطف باستخدام طبق صغير أو أي شيء ثقيل لتماسك الشاورما وتحمير العيش.
• بمجرد أن يتحمر العيش وتتماسك الشاورما، قم بنقلها إلى طبق التقديم.
• قدم الشاورما السورية اللذيذة مع قليل من البطاطس المحمرة.
• استمتع بالطعم الشهي لشاورما الدجاج بالعيش السوري المحضرة في منزلك وبالهنا والعافية.