طريقة عمل الكابوريا مثل المطاعم
طريقة عمل الكابوريا مثل المطاعم
طريقة عمل الكابوريا مثل المطاعم
طريقة عمل الكابوريا مثل المطاعم , تُعد الكابوريا من مصادر المعادن والفيتامينات الهامة بشكل لا يُستهان به . تتميز الكابوريا بفوائد صحية كثيرة، حيث تحتوي على نسبة جيدة من البروتين ونسبة قليلة من الدهون، مما يجعلها من الأطعمة الأساسية لإنقاص الوزن.أيضاًتحتوي الكابوريا أيضًا على نسبة كبيرة من الفسفور، والذي يساعد في بناء وتقوية العظام، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة جيدة من الحديد الذي يحمي من الأنيميا. وليس ذلك فحسب، كذاك الكابوريا تحتوي على نسبة ملائمة من حمض الفوليك الذي يُعتبر أحد العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها كل من المرأة الحامل وجنينها.والآن، سنقدم لكم طرق تحضير الكابوريا في المنزل بأكثر من طريقة، وبكل سهولة ويُسر.
أهم النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير الكابوريا
هناك مجموعة بسيطة من النصائح التي يجب عليك اتباعها عند تحضير الكابوريا أهمها مايلي:
- قبل طهي الكابوريا، يجب تنظيفها جيدًا من الرمال عن طريق غسلها بالماء الجاري والليمون.
- عند شراء الكابوريا، يفضل اختيار فصيلة الإناث بسبب حجمها الكبير ووجود كمية كبيرة من اللحم.
- أيضاً عند طهي الكابوريا ووضعها في الحلة، من الأفضل وضعها على الجانب السفلي وليس الصدفة، حتى تتشرب رائحة التوابل والمكونات الموجودة وتنضج بسرعة.
طريقة عمل الكابوريا
المكونات المطلوبة
- كيلو ونصف من الكابوريا .
- كمية قليلة من الفلفل حار .
- عيدان بقدونس مفروم .
- 4 فصوص ثوم صحيح .
- بصل .
- معلقة من الكمون ناعم .
- معلقة ملح .
- فلفل أسود .
- لتر ماء دافئ .
- زيت .
خطوات التحضير
- أولاً، يتم تقطيع الثوم إلى شرائح صغيرة. ثم يقطع الفلفل الحار إلى حلقات صغيرة.
- من ثم سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت وانتظر حتى يسخن.
- كذلك في الزيت الساخن، ضع شرائح الثوم وقطع الفلفل وقلبها لبضع دقائق.
- من ثم أضف قطع الكابوريا وملعقة ونصف كبيرة من الكمون والبقدونس المفروم.
- أيضًا أضف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات لبضع دقائق.
- ضع حبتين من الفلفل الحار الصحيح وأضف الماء الدافئ.
- اترك المكونات على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم تقلل الحرارة واتركيها تنضج تمامًاوتقدم الكابوريا ساخنة مع الأرز البني وسلطة الطحينة.
تحضير الكابوريا مشوية
- كيلوجرام من لحم الكابوريا
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
- ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم
- فصين من الثوم
- بصلة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- جزر مبشور
- عيدان كرفس مقطعة
- ملعقة كبيرة من الزعتر
- ملعقة كبيرة من المستردة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح
- فلفل أسود
- ماء
- شرائح ليمون للتزيين.
طريقة التحضير :
- يتم وضع طاسة ملائمة للشواء على النار حتى تصبح ساخنة تمامًا.
- كذلك في طبق، ضعي جزرًا مبشورة وعصير طماطم. ثم أضيفي عصير الليمون وملعقة كبيرة من الكمون المطحون والزعتر.
- أيضاً أضيفي المستردة وقطّعي البصل والكرفس إلى قطع صغيرة وضعيها في الخليط السابق.
- الآن أضيفي الملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدًا مع كوب من الماء.
- ضعي الكابوريا في الطاسة الساخنة وصبّي خليط التوابل على الكابوريا.
- اتركي الكابوريا على النار حتى تنضج تمامًا. قومي بتقديمها في طبق التقديم وزيّنيها بشرائح الليمون. قدميها ساخنة مع سلطة خضراء
تحضير الكابوريا بالصلصة
- 10 حبات من الكابوريا المتوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- قشر وعصير ليمونة صفراء.
- قشر وعصير ليمونة خضراء.
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم المجفف.
- ملح
- فلفل
- جوزة الطيب
خطوات التحضير
- تُضع حُبات الكابوريا في قدر عميق، وتُضاف إليها باقي المكونات، ثم يُوضع القدر على النار وتُغطى، دون إضافة أي سوائل، نظرًا لأن الكابوريا تفرز سوائلها الخاصة.
- أيضًا يُترك المحتوى لينضج لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح لون الكابوريا ورديًّا.
- كذلك يُرفع القدر من على النار، وتُوضع الكابوريا في طبق التقديم، ثم يُرش قليلًا من البقدونس المفروم فوقها.
- أما بالنسبة للصلصة، فيتم إضافة كوب من صلصة الطماطم إلى المكونات المتبقية في قدر الكابوريا، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقرن فلفل حار مقطع بعد الغليان.
- من ثم يُرفع القدر عن النار، وتُطحن الصلصة في مطحنة الطعام حتى تصبح كثيفة، وتُقدم مع الكابوريا
طريقه عمل الكابوريا بالكريمة
- ملعقتين زيت زيتون
- ملعقة زبدة كبيرة
- بصل مفروم ناعم
- كرفس مُقطع مكعبات صغيرة
- جزر مبشور
- كابوريا متوسطة الحجم
- ورق لوره
- ملعقة شطة
- 2 كوبايه طماطم مكعبات (مع السائل)
- ملعقة صلصة كبيرة أو (معجون) طماطم
- كوب أرز مصري
- 6 كوب مرق دجاج
- فلفل
- ملح
- كريمة لبّاني للتزيين
تحضير شوربة الكابوريا الكريمى
- تسخّن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف الزبد ويُقلب حتى يذوب.
- يضاف أيضاً البصل والكرفس والجزر، مع التحريك، لمدة 5 دقائق.
- يجب تنظيف الكابوريا بشكل جيد والتخلص من الأحشاء الموجودة بها والعيون ، ثم يتم تُكسير الجزء الباقي إلى قطع تكون كبيرة الحجم، و يجب مراعاة تكسير عظام الأرجل.
- تحمر الكابوريا مع خليط البصل. يُضاف ورق الغار والشطة والطماطم والصلصة، مع التحريك الجيد حتى تتداخل المكونات.
- كذلك يُضاف الأرز والمرق، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. تُخفض الحرارة وتُترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- من ثم ترفع الكابوريا جانبًا ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يتم التخلص من العظم وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- يُصفى الشوربة وتُتبّل بالملح والفلفل، وعند التقديم تُزيّن بلحم الكابوريا بالكريمة اللباني.
طريقة عمل الكابوريا المخلية
المقادير:
- كابوريا مخلية.
- كوباية من الدقيق.
- كوباية بقسماط.
- بيضة واحدة.
- ملعقة واحدة بابريكا.
- ملعقة ثوم البودرة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل الأسود.
- ربع كوباية من الماء.
طريقة التحضير:
- نقوم بخفق البيضة ثم تضيف إليها الملح والفلفل الأسود وتقلبها.
- في طبق آخر، نضع الدقيق والثوم والبابريكا والثوم البودرة ونقوم بتقليب المكونات معًا.
- أيضا يتم وضع أصابع الكابوريا في خليط الدقيق ثم في البيض.
- بعد ذلك، نقوم بوضعها في البقسماط و تحميرها في الزيت الساخن حتى تحصل على اللون الذهبي. وبذلك، تكتمل عملية القلي ويمكن تقديمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكابوريا بالخلطة
- كابوريا
- ثمرتين من الفلفل ألوان
- واحدة فلفل أخضر حار
- واحدة من الطماطم
- بصلة واحدة
- جزر
- كرفس مفروم
- ملح
- فلفل
- كمون
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة من الكاري
- روز ماري
خطوات تحضير الكابوريا بالخلطة
- في وعاء سعة كبيرة، قم بوضع الكابوريا على نار هادئة
- ثم، قطعي الفلفل الألوان والفلفل الأخضر إلى شرائح طولية و أضيفيه إلى الوعاء الذي يحتوي على الكابوريا.
- قومي بتقطيع الطماطم والبصل إلى شرائح وأضفيهما أيضًا. أما بالنسبة للجزر والكرفس، قطعيها وضعيها فوق المكونات السابقة.
- قم بإضافة الملح والفلفل والكمون، وأضف ربع كوب من عصير الليمون، وقم برشة خفيفة من الكاري والأعواد العطرية للروز ماري.
- ضيفي كوب من الماء، واتركي الكابوريا تنضج على نار هادئة، ما يجعلها تكتسب طعمًا ونكهةً رائعة.
- قدمي الكابوريا في طبق كبير، مع الحفاظ على المكونات والسوائل التي تكونت أثناء الطهي لإضفاء مذاق لذيذ.
- لا تنسي تزيين الطبق بالبقدونس، وقدميه مع الرز الصيادية وبالهناء والشفاء.
التعليقات مغلقة.